Bindia
શિયાળાની ખરી મજા ત્યારે હોય છે જ્યારે ઠંડા પવનની વચ્ચે તમારા હાથમાં ગરમ ચાનો કપ હોય અને સાથે જ ક્રિસ્પી, મસાલેદાર પકોડા પણ હોય. ચાની વરાળ વધવાની સાથે, પકોડાની સુગંધ તમારી ભૂખને વધુ વધારે છે. તમે બટાકા, ડુંગળી અને કોબીના પકોડા તો ઘણા ખાધા હશે, પણ આ વખતે આ ખાસ પકોડાની રેસીપી જરૂરથી ટ્રાય કરો. અહીં અમે તમને મિક્સ વેજ પકોડાની એક સરળ રેસીપી જણાવી રહ્યા છીએ જે સ્વાદમાં સ્વાદિષ્ટ છે અને સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ખૂબ ફાયદાકારક છે.
મિક્સ વેજ પકોડા બનાવવા માટેની સામગ્રી
૧ કપ બારીક સમારેલા શાકભાજી (ડુંગળી, કેપ્સિકમ, પાલક, કોબી, લીલા મરચાં, બટાકા, કઠોળ, કોબીજ, વટાણા)
૨ ચમચી ચોખાનો લોટ
૧ ચમચી આદુ-લસણની પેસ્ટ
૧ ચમચી લાલ મરચું પાવડર
૧/૨ ચમચી ગરમ મસાલો
એક ચપટી હિંગ
સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
લીલો ધાણા
રસોઈ તેલ
-> મિક્સ વેજ પકોડા બનાવવાની રીત :- સૌ પ્રથમ, એક વાસણમાં ચણાનો લોટ અને ચોખાનો લોટ લો. તેમાં મીઠું, લાલ મરચું પાવડર, ગરમ મસાલો, આદુ-લસણની પેસ્ટ અને હિંગ ઉમેરો.ધીમે ધીમે પાણી ઉમેરો અને ઘટ્ટ બેટર તૈયાર કરો. ધ્યાન રાખો કે બેટર ખૂબ પાતળું ન હોય.બેટરમાં બારીક સમારેલા મિશ્ર શાકભાજી ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
-> હવે એક પેનમાં રસોઈ તેલ ગરમ કરો :- તેલ સારી રીતે ગરમ થાય એટલે બેટરમાંથી નાના પકોડા તોડીને તેલમાં નાખો.પકોડાને ધીમા તાપે ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો.તળેલા પકોડાને રસોડાના ટીશ્યુ પર કાઢી લો જેથી ટીશ્યુ વધારાનું તેલ શોષી લે.ગરમા ગરમ મિક્સ વેજ પકોડાને લીલી ચટણી અથવા ટામેટાની ચટણી સાથે ચા સાથે પીરસો.
