Bindia
સોજી ઢોકળા એક પ્રખ્યાત ગુજરાતી વાનગી છે, જે તેના હળવા અને સ્વાદિષ્ટ પોત માટે જાણીતી છે. સોજી ઢોકળા ખાસ કરીને નાસ્તામાં કે હળવા ભોજન તરીકે પસંદ કરવામાં આવે છે. ઢોકળા બનાવવામાં રવો, દહીં અને અન્ય મસાલાનો ઉપયોગ થાય છે, જે તેને સ્વાદિષ્ટ તો બનાવે છે જ, પણ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક છે. આ વાનગી ખૂબ જ ઓછા સમયમાં તૈયાર કરી શકાય છે અને તેનો તાજો સ્વાદ દરેક વ્યક્તિ માણી શકે છે. આ વાનગી તેની સરળતા અને પોષણને કારણે ભારતીય ઘરોમાં લોકપ્રિય છે. સોજી ઢોકળા માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી બનતા પણ તેને બાફીને પણ બનાવવામાં આવે છે, જેનાથી તે તેલમુક્ત અને હલકો બને છે.
આ પણ વાંચો :- Patan : હોળીનાં તહેવારને લઈને આરોગ્ય વિભાગનો સપાટો, પાટણમાં ઘી બનાવતા બે શંકાસ્પદ ગોડાઉનને સીલ કરાયા
સોજી ઢોકળા બનાવવા માટેની સામગ્રી
૧ કપ રવો (રવો)
૧/૨ કપ દહીં
૧/૨ કપ પાણી (વ્યવસ્થિત કરવા માટે)
૧ ચમચી ખાવાનો સોડા
૧/૨ ચમચી મીઠું (સ્વાદ મુજબ)
૧/૨ ચમચી ખાંડ (સ્વાદ મુજબ)
૧/૨ ચમચી લીલા મરચાંની પેસ્ટ
૧ ચમચી આદુની પેસ્ટ
૧ ચમચી તેલ
૧ ચમચી લીંબુનો રસ
ટેમ્પરિંગ માટે:
૧ ચમચી તેલ
૧/૨ ચમચી સરસવના દાણા
૧/૨ ચમચી જીરું
૧-૨ લીલા મરચાં (લંબાઈમાં સમારેલા)
થોડા કઢી પત્તા
સોજી ઢોકળા બનાવવાની રીત
બેટર તૈયાર કરવું :- એક વાસણમાં સોજી, દહીં, મીઠું, ખાંડ, લીલા મરચાંની પેસ્ટ, આદુની પેસ્ટ અને લીંબુનો રસ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. પછી તેમાં પાણી ઉમેરો અને એક સરસ, જાડું દ્રાવણ તૈયાર કરો. સોજી ફૂલી જાય તે માટે દ્રાવણને ૧૫-૨૦ મિનિટ માટે રહેવા દો.
આ પણ વાંચો :- Rajkot : ગુજરાતમાં કાળઝાળ ગરમીની શરુઆત! આ 9 જિલ્લામાં રેડ એલર્ટ જાહેર
બેકિંગ સોડા ઉમેરવો :- હવે દ્રાવણમાં બેકિંગ સોડા ઉમેરો અને તેને સારી રીતે મિક્સ કરો.
ઢોકળા બાફવા :- ઢોકળા બનાવવા માટે, સ્ટીમર અથવા તપેલીમાં પાણી ગરમ કરો. ઢોકળા બનાવવા માટે, પ્લેટ અથવા વાસણમાં થોડું તેલ લગાવો અને તેમાં મિશ્રણ રેડો. પછી તેને સ્ટીમરમાં મૂકો, ઢાંકીને ૧૫-૨૦ મિનિટ માટે વરાળ આપો. જ્યારે ઢોકળા બરાબર રંધાઈ જાય, ત્યારે છરી વડે તેની ઉપરની સપાટી તપાસો (જો છરી સાફ નીકળે તો ઢોકળા તૈયાર છે).
તડકા તૈયાર કરો :- એક નાના પેનમાં તેલ ગરમ કરો, તેમાં રાઈ, જીરું, લીલા મરચાં અને કઢી પત્તા ઉમેરો અને તેને તતડવા દો. તૈયાર કરેલા ઢોકળા પર મસાલા રેડો.
આ પણ વાંચો :- પૂજા પાઠ ટિપ્સ: જો તમને નિયમિત પૂજા કર્યા પછી પણ પરિણામ નથી મળી રહ્યું, તો તમારી આ ભૂલો કારણ બની શકે છે
પીરસવા :- ઢોકળા કાપીને મસાલા સાથે પીરસો. તમે તેને લીલી ચટણી કે આમલીની ચટણી સાથે પણ ખાઈ શકો છો.
Follow us On Social Media
🔔 YouTube : https://www.youtube.com/@BIndiaDigital
📸 Instagram : https://www.instagram.com/bindiadigital/
🌐 Website : https://bindia.co/
TWITTER : https://x.com/buletin_india
FOLLOW ON WHATSAPP : https://whatsapp.com/channel/0029Va4rXSZ5q08d1AuVRO2I
