Sabudana Khichdi Recipe in Gujarati: શ્રાવણના ઉપવાસ માટે સરળ, સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક વાનગી

શ્રાવણ માસ ભગવાન શિવની ભક્તિ અને ઉપવાસ માટે સૌથી પવિત્ર મહિનાઓમાંનો એક માનવામાં આવે છે. આ સમગ્ર મહિના દરમિયાન લાખો ભક્તો સોમવારના વ્રત, પ્રદોષ વ્રત અને અન્ય ધાર્મિક ઉપવાસ કરે છે. ઉપવાસ દરમિયાન શરીરને પૂરતી ઊર્જા અને પોષણ મળે તે માટે યોગ્ય આહાર લેવો ખૂબ જ જરૂરી છે.

શ્રાવણ ઉપવાસની લોકપ્રિય વાનગીઓમાં સાબુદાણા ખીચડી સૌથી વધુ પસંદ કરવામાં આવે છે. હળવી, સ્વાદિષ્ટ અને ઝડપથી તૈયાર થતી આ વાનગી માત્ર સ્વાદમાં જ નહીં, પરંતુ ઊર્જા આપવામાં પણ ઉત્તમ છે. જો યોગ્ય પ્રમાણમાં શિંગદાણા, બટાકા અને મસાલાનો ઉપયોગ કરવામાં આવે તો સાબુદાણા ખીચડી સંપૂર્ણ પૌષ્ટિક નાસ્તો બની શકે છે.

માત્ર 15 મિનિટમાં તૈયાર થતી આ રેસિપી શ્રાવણના ઉપવાસ માટે એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે.

સાબુદાણા ખીચડી ઉપવાસમાં કેમ ખવાય છે?

સાબુદાણા (ટેપિયોકા પર્લ્સ) કાર્બોહાઇડ્રેટ્સથી ભરપૂર હોય છે, જે શરીરને ઝડપથી ઊર્જા આપે છે. ઉપવાસ દરમિયાન લાંબા સમય સુધી ભૂખ્યા રહેવાના કારણે શરીરમાં ઊર્જા ઘટે છે. સાબુદાણા આ ઊર્જાની જરૂરિયાત પૂરી કરવામાં મદદરૂપ બને છે.

જ્યારે તેમાં શિંગદાણા, બાફેલા બટાકા, લીલા મરચાં અને લીંબુ ઉમેરવામાં આવે છે, ત્યારે તે વધુ સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક બને છે.

જરૂરી સામગ્રી (3 થી 4 વ્યક્તિ માટે)

• સાબુદાણા – 2 કપ
• બાફેલા બટાકા – 2 (ટુકડા કરેલા)
• શિંગદાણાનો ભૂકો – 1 કપ
• લીલા મરચાં – 2 થી 3
• જીરું – 1 ચમચી
• ઘી અથવા મગફળીનું તેલ – 2 ચમચી
• સિંધવ મીઠું – સ્વાદ મુજબ
• કરી પત્તા (જો ઉપવાસના નિયમ મુજબ લેવાતા હોય)
• સમારેલી કોથમીર
• લીંબુનો રસ – 1 ચમચી

સાબુદાણા પલાળવાની સાચી રીત

સારી ખીચડી બનાવવા માટે સાબુદાણા યોગ્ય રીતે પલાળવા ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.

• પહેલા સાબુદાણાને બે વખત પાણીથી ધોઈ લો.
• ત્યારબાદ તેમાં એટલું જ પાણી ઉમેરો કે સાબુદાણા માત્ર ઢંકાય.
• 5 થી 6 કલાક અથવા આખી રાત પલાળી રાખો.
• સવારે દાણા અલગ-અલગ અને ફૂલેલા દેખાય તો તે ઉપયોગ માટે તૈયાર છે.

યોગ્ય રીતે પલાળેલા સાબુદાણાથી ખીચડી ચોંટતી નથી અને દાણા અલગ રહે છે.

બનાવવાની રીત

એક કડાઈમાં ઘી અથવા તેલ ગરમ કરો.

તેમાં જીરું ઉમેરો. પછી લીલા મરચાં ઉમેરો.

હવે બાફેલા બટાકાના ટુકડા નાખીને હળવા શેકી લો.

ત્યારબાદ પલાળેલા સાબુદાણા ઉમેરો અને ધીમા તાપે હલાવતા રહો.

હવે શિંગદાણાનો ભૂકો અને સિંધવ મીઠું ઉમેરો.

3 થી 5 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે રાંધો.

અંતમાં કોથમીર અને લીંબુનો રસ ઉમેરો.

ગરમાગરમ સાબુદાણા ખીચડી તૈયાર છે.

કઈ વસ્તુ સાથે પીરસવી?

• દહીં
• મીઠી લસ્સી
• છાસ (જો ઉપવાસમાં માન્ય હોય)
• ફ્રેશ દહીં
• શિંગદાણાની ચટણી
• લીંબુના ટુકડા

સાબુદાણા ખીચડીના પૌષ્ટિક ફાયદા

1. તરત ઊર્જા આપે

સાબુદાણા શરીરને ઝડપથી ઊર્જા પૂરી પાડે છે.

2. શિંગદાણાથી પ્રોટીન મળે

શિંગદાણામાં પ્રોટીન અને હેલ્ધી ફેટ્સ હોવાથી લાંબા સમય સુધી ભૂખ લાગતી નથી.

3. પચવામાં હળવી

ઉપવાસ દરમિયાન સરળતાથી પચી જાય છે.

4. બાળકોને પણ પસંદ

હળવા મસાલા સાથે બનાવવામાં આવે તો બાળકો પણ આનંદથી ખાય છે.

વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે ટીપ્સ

• થોડું ઘી ઉમેરવાથી સ્વાદ વધે છે.
• શિંગદાણાનો ભૂકો છેલ્લે ઉમેરો.
• વધારે હલાવશો નહીં.
• સાબુદાણા વધુ ન રાંધો.
• લીંબુ અંતમાં જ ઉમેરો.

ઉપવાસ દરમિયાન ધ્યાન રાખવાની બાબતો

• પૂરતું પાણી પીતા રહો (વ્રતના નિયમો મુજબ).
• વધુ તેલવાળો ખોરાક ટાળો.
• ફળો અને દહીંનો સમાવેશ કરો.
• લાંબા સમય સુધી ભૂખ્યા ન રહો.

સાબુદાણા ખીચડી સાથે શું ખાઈ શકાય?

• દહીં
• રાજગિરા પુરી
• શક્કરિયાની ટિક્કી
• મખાણા રાયતો
• ફળોનું સલાડ

શ્રાવણમાં અન્ય હેલ્ધી ઉપવાસ વાનગીઓ

• રાજગિરા પરાઠા
• સામા (મોરૈયા)નો ઉપમા
• મખાણા ખીર
• શિંગદાણા લાડુ
• ફરાળી હેન્ડવો
• શક્કરિયાની ચાટ
• દહીં-ફળ બાઉલ

સાબુદાણા ખરીદતી વખતે ધ્યાન રાખો

સફેદ, સ્વચ્છ અને સમાન કદના દાણા પસંદ કરો. પેકેટ પર ઉત્પાદન અને સમાપ્તિ તારીખ તપાસો અને ભેજથી દૂર હવાબંધ ડબ્બામાં સંગ્રહ કરો.

નિષ્કર્ષ

સાબુદાણા ખીચડી શ્રાવણ માસના ઉપવાસ માટે સૌથી લોકપ્રિય અને પૌષ્ટિક વાનગીઓમાંની એક છે. યોગ્ય રીતે પલાળેલા સાબુદાણા, શિંગદાણા, બટાકા અને હળવા મસાલા સાથે તૈયાર થતી આ વાનગી માત્ર 15 મિનિટમાં બની જાય છે અને શરીરને જરૂરી ઊર્જા, સંતોષ અને સ્વાદ આપે છે. જો તમે આ શ્રાવણમાં સરળ, હેલ્ધી અને ટેસ્ટી ઉપવાસની રેસિપી શોધી રહ્યા છો, તો આ સાબુદાણા ખીચડી જરૂર અજમાવો અને પરિવાર સાથે આરોગ્યપ્રદ ભોજનનો આનંદ માણો.

• Follow us on WHATSAPP :- https://whatsapp.com/channel/0029Va4r…
• WEBSITE : https://bindia.co/
• INSTAGRAM : https:// bindia.in
• FACEBOOK : https://www.facebook.com/buletinindialive 
• X : https://x.com/bindia276