Bindia
ટામેટા અને લસણમાંથી બનેલી ચટણી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને પોષણથી ભરપૂર હોય છે. ભારતીય ભોજનમાં ચટણી ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. ઋતુ પ્રમાણે ચટણી તૈયાર કરવામાં આવે છે. જો કે, ટામેટા લસણની ચટણી એવી જ એક ચટણી છે જે કોઈપણ ઋતુમાં તૈયાર અને સર્વ કરી શકાય છે. ટામેટાં લસણની ચટણી ભારતીય ભોજનમાં લોકપ્રિય ચટણી છે. તેનો સ્વાદ ખાટો, મીઠો અને મસાલેદાર છે, જે તેને લગભગ દરેક પ્રકારના ખોરાક સાથે સર્વ કરવા યોગ્ય બનાવે છે. જાણો ટામેટા લસણની ચટણી બનાવવાની રીત.
ટામેટા લસણની ચટણી માટેની સામગ્રી
5-6 ટામેટાં (મધ્યમ કદના)
10-12 લસણની કળી
2-3 લીલા મરચાં
1 ઇંચ આદુ
1/2 ચમચી જીરું
1/2 ચમચી હિંગ
1/2 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
1/4 ચમચી હળદર પાવડર
સ્વાદ મુજબ મીઠું
1 લીંબુનો રસ
તેલ
-> ટામેટાની લસણની ચટણી કેવી રીતે બનાવવી :
શાકભાજી તૈયાર કરો: ટામેટાં, લસણ, લીલા મરચાં અને આદુને ધોઈને સાફ કરો. ટામેટાંને મોટા ટુકડાઓમાં કાપો. લસણ, લીલા મરચા અને આદુને છોલીને બારીક સમારી લો.
તળવું: એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો. તેમાં જીરું ઉમેરો. જીરું તતડે એટલે તેમાં સમારેલ લસણ, લીલા મરચાં અને આદુ નાખીને સાંતળો.
ટામેટાં ઉમેરો: હવે ટામેટાં ઉમેરો અને ફ્રાય કરો. ટામેટાં નરમ થાય ત્યાં સુધી તળો.
મસાલો ઉમેરો: લાલ મરચું પાવડર, હળદર પાવડર, હિંગ અને મીઠું ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરો.
ગ્રાઇન્ડ કરો: હવે આ મિશ્રણને મિક્સરમાં પીસી લો. જો તમે ઈચ્છો તો તેમાં થોડું પાણી ઉમેરીને પણ પીસી શકો છો.
સર્વ કરો: એક બાઉલમાં ગ્રાઉન્ડ ચટણી કાઢીને ઉપરથી લીંબુનો રસ નીચોવો.
-> ટીપ્સ :
જો તમને ગમતી હોય કે ચટણી ઘટ્ટ થાય તો પીસ્યા પછી થોડું ઓછું પાણી ઉમેરો.
તમે આ ચટણીને પકોડા, સમોસા, દહીં કે ભાત સાથે સર્વ કરી શકો છો.
જો તમે ઈચ્છો તો તેમાં થોડી કોથમીર પણ ઉમેરી શકો છો.
