Bindia
પનીર બટર મસાલા એક ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ શાકભાજી છે જે ખાસ પ્રસંગોએ તૈયાર કરવામાં આવે છે અને પીરસવામાં આવે છે. આ શાકભાજી ખાસ કરીને ઉત્તર ભારતમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. તેનું નામ સાંભળતા જ તેની ક્રીમી, મસાલેદાર અને ભરપૂર ગ્રેવીનો સ્વાદ યાદ આવે છે. પનીર બટર મસાલામાં તાજા માખણ અને મસાલાઓની અદ્ભુત ગ્રેવીમાં બોળેલા નરમ પનીરના ટુકડા હોય છે, જે તેને એક સ્વાદિષ્ટ અને આકર્ષક વાનગી બનાવે છે. આ વાનગી ખાસ પ્રસંગ, પાર્ટી અથવા સાદા ભોજન તરીકે સરળતાથી તૈયાર કરી શકાય છે. પનીર બટર મસાલાને રોટલી, નાન કે જીરા ભાત સાથે પીરસવામાં આવે છે, અને તે બધી ઉંમરના લોકોનો પ્રિય બને છે. તેની તૈયારીમાં મસાલા અને ક્રીમનો ઝીણવટભર્યો મિશ્રણ તેને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે.
પનીર બટર મસાલા માટેની સામગ્રી
૨૫૦ ગ્રામ કોટેજ ચીઝ (ક્યુબ્સમાં કાપેલું)
૨ ચમચી માખણ
૧ ચમચી તેલ
૨ ડુંગળી (બારીક સમારેલી)
૨ ટામેટાં (બારીક સમારેલા)
૧/૨ ચમચી આદુ-લસણની પેસ્ટ
૧/૨ ચમચી હળદર પાવડર
૧ ચમચી લાલ મરચું પાવડર
૧/૨ ચમચી ધાણા પાવડર
૧/૨ ચમચી ગરમ મસાલો
૧/૪ કપ ક્રીમ
૧ ચમચી સૂકા મેથીના પાન
સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
૧/૪ કપ પાણી (જો જરૂરી હોય તો)
લીલા ધાણા (સજાવટ માટે)
પનીર બટર મસાલા બનાવવાની રીત
પનીર તળવા :- સૌપ્રથમ, પનીરના ટુકડાઓને માખણ અથવા તેલમાં હળવા ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો અને પછી તેને પ્લેટમાં કાઢી લો.
ગ્રેવી બનાવવા માટે :- એક પેનમાં તેલ અને માખણ ગરમ કરો. હવે તેમાં બારીક સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. પછી તેમાં આદુ-લસણની પેસ્ટ ઉમેરો અને થોડી સેકન્ડ માટે સાંતળો.
ટામેટાં અને મસાલા ઉમેરવા :- હવે બારીક સમારેલા ટામેટાં ઉમેરો અને તેને સારી રીતે પાકવા દો. પછી તેમાં હળદર, લાલ મરચું પાવડર, ધાણા પાવડર અને મીઠું ઉમેરીને મસાલાને સારી રીતે શેકી લો. ટામેટાં નરમ થાય એટલે તેમાં પાણી ઉમેરો અને ગ્રેવીને ઉકળવા દો.
ક્રીમ અને ચીઝ ઉમેરો :- જ્યારે ટામેટાની ગ્રેવી ઘટ્ટ થાય, ત્યારે તેમાં ક્રીમ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. હવે તેમાં તળેલું પનીર ઉમેરો અને થોડું ગરમ થાય ત્યાં સુધી તેને પાકવા દો. છેલ્લે, કસુરી મેથી અને ગરમ મસાલા ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. પનીર બટર મસાલાને લીલા ધાણાથી સજાવો. તમારો સ્વાદિષ્ટ પનીર બટર મસાલા તૈયાર છે! તેને નાન, રોટલી કે જીરા ભાત સાથે ગરમાગરમ પીરસો.
Follow us On Social Media
🔔 YouTube : https://www.youtube.com/@BIndiaDigital
📸 Instagram : https://www.instagram.com/bindiadigital/
🌐 Website : https://bindia.co/
TWITTER : https://x.com/buletin_india
FOLLOW ON WHATSAPP : https://whatsapp.com/channel/0029Va4rXSZ5q08d1AuVRO2I
