Bindia
સોજી ઇડલી એક પરફેક્ટ નાસ્તાની વાનગી છે જે થોડા જ સમયમાં તૈયાર કરી શકાય છે. બાળકોને ઈડલીનો સ્વાદ ખૂબ ગમે છે અને તે એક પૌષ્ટિક વાનગી છે જે સરળતાથી પચી જાય છે. આ બનાવવા માટે, મુખ્યત્વે સોજી (રવો), દહીં અને કેટલીક અન્ય સરળ સામગ્રીની જરૂર પડે છે. આ ઇડલી હળવી, નરમ અને સ્વાદમાં રુંવાટીદાર છે, અને ખાસ કરીને નાસ્તા અથવા બ્રંચ માટે એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે. તેને ચા કે કોફી સાથે પીરસવું ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. સોજી ઇડલીનો સ્વાદ અને બનાવટ તમે તેને રાંધવા માટે કેટલો સમય અને મહેનત કરો છો તેના પર આધાર રાખે છે. આ ઇડલી પરંપરાગત ચોખા અને અડદ દાળની ઇડલીનો ઝડપી અને સરળ વિકલ્પ છે. આ વાનગી બનાવવામાં ખૂબ જ સરળ છે, અને તમારા દિવસની શરૂઆત કરવા માટે એક સ્વસ્થ અને તાજગીભર્યો વિકલ્પ બની શકે છે.
સોજી ઈડલી બનાવવા માટેની સામગ્રી
૧ કપ રવો (રવો)
૧/૨ કપ દહીં
૧/૨ કપ પાણી
૧/૨ ચમચી ખાવાનો સોડા અથવા યીસ્ટ
૧/૨ ચમચી મીઠું (સ્વાદ મુજબ)
૧ ચમચી ઘી અથવા તેલ
૧ ચમચી રાઈના દાણા (વૈકલ્પિક)
૧ ચમચી અડદ દાળ (વૈકલ્પિક)
સોજી ઇડલી કેવી રીતે બનાવવી
સોજી શેકવી: મધ્યમ તાપ પર એક પેનમાં ૧ કપ સોજીને થોડું શેકો. રવો આછો સોનેરી થાય તે માટે તેને ૨-૩ મિનિટ સુધી હલાવતા રહો. શેકવાથી ઇડલી નરમ અને રુંવાટીદાર બનશે. પછી તેને પ્લેટમાં કાઢીને ઠંડુ થવા દો.
ખીરું તૈયાર કરવું: હવે સોજીમાં ૧/૨ કપ દહીં ઉમેરો અને તેને સારી રીતે મિક્સ કરો. પછી ધીમે ધીમે પાણી ઉમેરીને દ્રાવણ બનાવો. બેટરની સુસંગતતા ન તો ખૂબ પાતળી હોવી જોઈએ અને ન તો ખૂબ જાડી.
ખમીર વધારવું: બેટરમાં ૧/૨ ચમચી ખાવાનો સોડા અને સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું ઉમેરો. તેને સારી રીતે મિક્સ કરો. જો તમે ઇચ્છો તો, તમે તેમાં 1/2 ચમચી યીસ્ટ પણ ઉમેરી શકો છો અને તેને 30 મિનિટ સુધી ઢાંકીને રાખી શકો છો જેથી દ્રાવણ ફૂલી જાય.
તડકા (વૈકલ્પિક): એક પેનમાં ૧ ચમચી ઘી અથવા તેલ ગરમ કરો. ૧ ચમચી રાઈ અને અડદની દાળ ઉમેરો અને તેને તતડવા દો. એકવાર ટેમ્પરિંગ તૈયાર થઈ જાય, પછી તેને બેટરમાં મિક્સ કરો.
ઇડલી બાફવા: ઇડલી બનાવવા માટે, ખીરું ઇડલી સ્ટેન્ડમાં રેડો. ઈડલી સ્ટેન્ડને પહેલા તેલથી ગ્રીસ કરો. પછી સ્ટેન્ડને સ્ટીમરમાં મૂકો અને 10-12 મિનિટ માટે સ્ટીમ કરો. તમે ટૂથપીકથી ઈડલી ચેક કરી શકો છો, જો ટૂથપીક સાફ નીકળે તો ઈડલી તૈયાર છે.
