Bindia
ખીચડી એક એવી વાનગી છે જે સ્વાદ અને પોષણથી ભરપૂર છે. બધાને તે ખાવાનું ગમે છે. તે જ સમયે, હરિયાણા, રાજસ્થાન અને ઉત્તર ભારતની એક લોકપ્રિય વાનગી બાજરી ખીચડી છે, જે સ્વભાવે ગરમ અને ઉર્જાથી ભરપૂર છે.
જો તમે બાજરીની ખીચડી ખાવા માંગતા હો, તો આ રેસીપી પરફેક્ટ છે. ચાલો તેને બનાવવાની સરળ રેસીપી જાણીએ.
સામગ્રી-
ઘી અથવા તેલ
જીરું
આદુ
લીલી મરચું
મગની દાળ
બાજરી
હળદર
હિંગ
સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
બાજરીની ખીચડી બનાવવાની રીત-
સૌપ્રથમ, બાજરી લો અને તેને મિક્સરની મદદથી બરછટ પીસી લો.
હવે પીસેલા બાજરાને એક વાસણમાં નાખો અને થોડી સેકન્ડ માટે રહેવા દો.
આ પછી, પાણી નિતારી લો. આ બે થી ત્રણ વાર કરો.
હવે મગની દાળને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેને એક વાસણમાં પાણીમાં પલાળી દો.
પ્રેશર કુકરમાં ૨ ચમચી તેલ ઉમેરો. તેમાં જીરું, બારીક સમારેલું આદુ અને ૧ સમારેલું લીલું મરચું ઉમેરીને સાંતળો.
હવે તેમાં સાફ કરેલું બાજરી ઉમેરો અને સારી રીતે શેકો.
હવે તેમાં હળદર, ગરમ મસાલો અને હિંગ ઉમેરો.
આ પછી, પલાળેલી મગની દાળ ઉમેરો અને તેમાં પાણી અને મીઠું મિક્સ કરો.
હવે કુકર બંધ કરો અને તેને 9 થી 10 વાર સીટી વગાડવા દો.
તમે તેને કઢી અથવા દહીં સાથે પીરસી શકો છો.
