Bindia
બુંદીના લાડુ પસંદ કરનારા લોકોની કોઈ કમી નથી. આ એક પરંપરાગત ભારતીય મીઠાઈ છે જેનો સ્વાદ ખૂબ જ પસંદ કરવામાં આવે છે. બાળકો અને મોટા બંને ખૂબ જ સ્વાદથી બુંદીના લાડુ ખાય છે. સામાન્ય રીતે બુંદીના લાડુ ખાસ કરીને તહેવારો, પૂજા અને શુભ પ્રસંગોએ બનાવવામાં આવે છે. આ લાડુ ચણાના લોટની બુંદી અને ખાંડની ચાસણીમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જે ખાવામાં નરમ અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે. જો તમે ઈચ્છો તો, તમે ફક્ત 15 મિનિટમાં બુંદીના લાડુ બનાવી શકો છો. જો તમે ક્યારેય બુંદીના લાડુ બનાવવાની રેસીપી અજમાવી નથી, તો અમારા દ્વારા જણાવેલ પદ્ધતિ તમારા માટે ખૂબ ઉપયોગી થઈ શકે છે. ચાલો જાણીએ સ્વાદિષ્ટ બુંદીના લાડુ બનાવવાની રીત.
બુંદી લાડુ બનાવવા માટેની સામગ્રી
બેસન (ચણાનો લોટ) – ૨ કપ
ખાંડ – ૧.૫ કપ
પાણી – ૩/૪ કપ
ઘી – તળવા માટે
એલચી પાવડર – ૧/૨ ચમચી
બેકિંગ સોડા – ૧ ચપટી
પિસ્તા અથવા બદામ (સજાવટ માટે) – સમારેલા
કેસર (વૈકલ્પિક) – થોડા તાંતણા
બુંદીના લાડુ કેવી રીતે બનાવશો
-> બુંદીની તૈયારી :
એક વાસણમાં ચણાનો લોટ, ખાવાનો સોડા અને થોડું પાણી ઉમેરીને દ્રાવણ તૈયાર કરો. દ્રાવણ ખૂબ જાડું કે પાતળું ન હોવું જોઈએ.
એક કડાઈમાં ઘી ગરમ કરો અને બુંદી બનાવવા માટે ચાળણી (છિદ્રિત લાડુ) નો ઉપયોગ કરો.
ચણાના લોટનું મિશ્રણ ચાળણી પર રેડો અને નાના બુંદીના દાણા ગરમ ઘીમાં પડવા દો.
બુંદીને આછા સોનેરી રંગની થાય ત્યાં સુધી તળો અને તેને બહાર કાઢીને પ્લેટમાં રાખો.
-> ચાસણી બનાવવી :
એક પેનમાં ખાંડ અને પાણી નાખો અને ધીમા તાપે રાંધો.
જ્યારે ચાસણી એક તાર જાડી થઈ જાય, ત્યારે તેમાં એલચી પાવડર અને કેસર ઉમેરો.
હવે તળેલી બુંદી ચાસણીમાં ઉમેરો, તેને સારી રીતે મિક્સ કરો અને તેને ૧૦-૧૫ મિનિટ માટે ઢાંકીને રાખો.
-> લાડુ બનાવવા :
જ્યારે મિશ્રણ થોડું ઠંડુ થાય, ત્યારે તમારા હાથ પર થોડું ઘી લગાવો અને લાડુ બનાવો.
તૈયાર કરેલા લાડુને સમારેલા પિસ્તા અને બદામથી સજાવો.
તેમને સેટ થવા માટે 2-3 કલાક ખુલ્લા રહેવા દો. એકવાર સેટ થઈ ગયા પછી, બુંદીના લાડુ ખાવા માટે સંપૂર્ણપણે તૈયાર છે.
