Bindia
મોમોઝ ભલે ભારતીય વાનગી ન હોય, પરંતુ હવે તે દેશમાં ગમે ત્યાં સરળતાથી મળી જાય છે. સ્વાદિષ્ટ મોમો સ્ટ્રીટ ફૂડ તરીકે ખૂબ જ લોકપ્રિય બન્યા છે. તમે આ વાનગી ઘરે પણ સરળતાથી બનાવી શકો છો. વેજીટેબલ મોમોઝ એક સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક વાનગી છે જે સમગ્ર ભારતમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે.તે નરમ અને રસદાર હોય છે અને તેમાં વિવિધ શાકભાજી ભરી શકાય છે. મોમોઝને બાફેલી અથવા તળેલી પીરસવામાં આવે છે અને ચટણી અથવા ચટણી સાથે ખાઈ શકાય છે.
સામગ્રી
કણક માટે
૧ કપ રિફાઇન્ડ લોટ
૧/૨ ચમચી મીઠું
પાણી (જરૂર મુજબ)
સ્ટફિંગ માટે
૧ કપ કોબીજ (છીણેલી)
૧/૨ કપ ગાજર (છીણેલું)
૧/૪ કપ ડુંગળી (બારીક સમારેલી)
૧ ઇંચ આદુ (છીણેલું)
૨-૩ લીલા મરચાં (બારીક સમારેલા)
૧/૨ ચમચી સોયા સોસ
૧/૪ ચમચી કાળા મરી પાવડર
સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
તેલ (તળવા માટે)
મોમોઝ બનાવવાની રીત
કણક બનાવવી: એક બાઉલમાં લોટ અને મીઠું ભેળવીને સારી રીતે મિક્સ કરો. થોડું થોડું પાણી ઉમેરો અને નરમ કણક ભેળવો. લોટને ઢાંકીને ૧૫-૨૦ મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો.
સ્ટફિંગ તૈયાર કરવું: એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં ડુંગળી, આદુ અને લીલા મરચાં સાંતળો. હવે તેમાં છીણેલું ગાજર અને કોબીજ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. સોયા સોસ, મરી અને મીઠું ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
મોમો બનાવવા: કણકના નાના ગોળા બનાવો. દરેક બોલને રોલ કરો, તેમાં સ્ટફિંગ ભરો અને તેને મોમોઝનો આકાર આપો.
પાણી ગરમ કરો અને તેમાં મોમોઝ મૂકો અને તેને 10-12 મિનિટ સુધી વરાળ આપો.
પીરસવા: ગરમા ગરમ મોમોઝ સોયા સોસ અથવા ચીલી સોસ સાથે પીરસો.
