Bindia
વેજીટેબલ અપ્પે એક સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ દક્ષિણ ભારતીય વાનગી છે, જે સામાન્ય રીતે નાસ્તામાં અથવા ભોજન તરીકે ખાવામાં આવે છે. તે ખાસ કરીને સમાન ઇડલી મિશ્રણથી તૈયાર કરવામાં આવે છે પરંતુ તેમાં વિવિધ પ્રકારની તાજી શાકભાજી ઉમેરવામાં આવે છે, જે સ્વાદ અને પોષણમાં વધારો કરે છે. અપ્પે નાના ગોળા જેવો આકારનો હોય છે અને તેને તવા પર રાંધવામાં આવે છે, જે તેને ક્રિસ્પી અને થોડો ક્રન્ચી બનાવે છે.
આ વાનગીને સાંભાર અને ચટણી સાથે પીરસવામાં આવે છે, જે તેને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે. જ્યારે તમે કંઈક હળવું અને પૌષ્ટિક ખાવા માંગતા હો ત્યારે આ એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. ચાલો જાણીએ સ્વાદિષ્ટ શાકભાજી આપ્પે બનાવવાની રીત.
વેજીટેબલ એપ્પી બનાવવા માટેની સામગ્રી
૧ કપ ઈડલી બેટર (ચોખા અને અડદ દાળનું મિશ્રણ)
૧/૨ કપ સમારેલા ગાજર
૧/૨ કપ સમારેલું કેપ્સિકમ
૧/૪ કપ બાફેલા લીલા વટાણા
૧/૪ કપ સમારેલી ડુંગળી
૧/૪ ચમચી હળદર પાવડર
૧/૪ ચમચી કાળા મરી પાવડર
સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
૧-૨ લીલા મરચાં (વૈકલ્પિક)
૧/૪ કપ કોથમીર (ઝીણી સમારેલી)
તેલ (તળવા માટે)
વેજીટેબલ અપ્પે કેવી રીતે બનાવવી
બેટર તૈયાર કરવું: સૌપ્રથમ, ઈડલી બેટર તૈયાર કરો અથવા બજારમાંથી ઈડલી બેટર ખરીદો. જો તમે તેને જાતે બનાવવા માંગતા હો, તો ચોખા અને અડદની દાળને 4-6 કલાક પલાળી રાખો, તેમને પીસી લો અને ખમીર ચઢવા માટે 8-10 કલાક માટે છોડી દો.
શાકભાજી ઉમેરવા: બેટરમાં સમારેલા ગાજર, કેપ્સિકમ, ડુંગળી, બાફેલા લીલા વટાણા અને લીલા મરચા ઉમેરો. પછી તેમાં મીઠું, હળદર પાવડર, કાળા મરી પાવડર અને સમારેલી કોથમીર ઉમેરીને સારી રીતે મિક્સ કરો.
તવા પર રસોઈ: અપ્પે બનાવવા માટે તવાને સારી રીતે ગરમ કરો અને તેમાં થોડું તેલ લગાવો. પછી બેટરને તવા પર નાના ભાગોમાં (આપ્પેના આકારમાં) રેડો. તવાને ઢાંકીને મધ્યમ તાપ પર પાકવા દો.
પલટાવીને રાંધો: જ્યારે એક બાજુ સોનેરી અને ક્રિસ્પી થઈ જાય, ત્યારે અપ્પાને પલટાવીને બીજી બાજુ પણ સારી રીતે રાંધો. બંને બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે શેકો. પીરસવું: વેજીટેબલ આપ્પે તૈયાર થઈ જાય પછી, તેને ગરમાગરમ સાંભાર અને ચટણી સાથે પીરસો.
