Bindia
‘ભીંડી ફ્રાય રાત્રિભોજન માટે એક પરફેક્ટ રેસીપી છે. ભીંડા ફ્રાય બાળકોની સાથે મોટા લોકોને પણ ખૂબ ગમે છે. જો તમારા ઘરે મહેમાનો આવ્યા હોય, તો તમે તેમના રાત્રિભોજનના મેનુમાં લેડીફિંગર ફ્રાયનો સમાવેશ કરી શકો છો. ભીંડાને તળવાથી ભોજનનો સ્વાદ બમણો થઈ જશે. લેડીફિંગર ફ્રાય બનાવવું સરળ છે અને તે ઓછા સમયમાં તૈયાર થઈ જાય છે.
ભીંડી ફ્રાય બનાવવા માટે, ભીંડી મસાલા અને થોડા તેલ સાથે તળવામાં આવે છે, જે તેનો સ્વાદ વધુ વધારે છે. તમે તમારા મસાલા અને સ્વાદની પસંદગી મુજબ ભીંડા ફ્રાય બનાવી શકો છો. તે હલકું, કરકરું અને અત્યંત સ્વાદિષ્ટ છે જેને તમે લંચ કે ડિનર માટે સાઇડ ડિશ તરીકે પીરસી શકો છો.
ભીંડી ફ્રાય બનાવવા માટેની સામગ્રી
ભીંડા – ૫૦૦ ગ્રામ
તેલ – ૨-૩ ચમચી
જીરું – ૧/૨ ચમચી
હળદર પાવડર – ૧/૨ ચમચી
લાલ મરચું પાવડર – ૧/૨ ચમચી
ધાણા પાવડર – ૧ ચમચી
ગરમ મસાલો – ૧/૨ ચમચી
આમચુર પાવડર (અથવા લીંબુનો રસ) – ૧/૨ ચમચી
સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
લીલા મરચાં (વૈકલ્પિક) – ૧-૨, બારીક સમારેલા
ભીંડી ફ્રાય કેવી રીતે બનાવવી
-> ભીંડા તૈયાર કરવા :- સૌપ્રથમ ભીંડાને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેને સૂકવી લો. પછી ભીંડાના બંને છેડા કાપીને નાના ટુકડા કરી લો. ભીંડાને લાંબા સમય સુધી પાણીમાં ન રાખો કારણ કે તેનાથી તેમાં ચીકણું થઈ શકે છે. ભીંડાને સંપૂર્ણપણે સૂકવી નાખવું મહત્વપૂર્ણ છે.
-> મસાલા તૈયાર કરવા :- એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો, તેમાં જીરું ઉમેરો અને તેને તતડવા દો. પછી લીલા મરચાં (જો જરૂર હોય તો) અને બીજા બધા મસાલા જેમ કે હળદર પાવડર, લાલ મરચું પાવડર, ધાણા પાવડર અને મીઠું ઉમેરો. મસાલા સારી રીતે શેકાય જાય તે માટે ૧-૨ મિનિટ રાંધો.
-> ભીંડા તળવા :- હવે તેમાં સમારેલી ભીંડા ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો જેથી મસાલા ભીંડા પર સારી રીતે ચોંટી જાય. ભીંડાને ધીમા તાપે ૧૦-૧૨ મિનિટ સુધી પાકવા દો. ભીંડાને ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો જેથી તે બળી ન જાય. ભીંડાને ક્રિસ્પી અને આછું સોનેરી થાય ત્યાં સુધી રાંધો.
-> જ્યારે ભીંડી રાંધાઈ જાય, ત્યારે ગરમ મસાલો અને સૂકા કેરીનો પાવડર (અથવા લીંબુનો રસ) ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
-> પીરસવા માટે :- હવે તમારી ક્રિસ્પી ભીંડી ફ્રાય તૈયાર છે. તેને રોટલી કે ચપાતી સાથે ગરમાગરમ પીરસો.
