દાલ મખાની રેસીપી: રેસ્ટોરન્ટ જેવી દાલ મખાની બનાવવી સરળ છે, જે પણ ખાશે તે તમારા દિલ ખોલીને વખાણ કરશે, રેસીપી શીખો

દાલ મખાની નું નામ સાંભળતા જ ઘણા લોકોના મોઢામાં પાણી આવી જાય છે. રેસ્ટોરન્ટ સ્ટાઈલ દાલ મખાની ફૂડનો સ્વાદ બમણો કરે છે. તમે હોટેલની જેમ સ્વાદિષ્ટ દાળ મખાણી ઘરે પણ બનાવી શકો છો. સ્વાદિષ્ટ દાળ મખાણીનો સ્વાદ પુખ્ત વયના લોકો તેમજ બાળકોને ખૂબ જ પસંદ આવે છે. પંજાબી ફ્લેવરથી ભરપૂર દાલ મખાની જ્યારે તૈયાર થાય ત્યારે વધુ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે.

જો તમારા ઘરે કોઈ ખાસ મહેમાન આવ્યા હોય તો તમે તેમના ડિનર માટે પણ દાલ મખાની તૈયાર કરી શકો છો. દાળ મખાની બનાવવી બહુ મુશ્કેલ નથી. ચાલો જાણીએ દાળ મખાની બનાવવાની સરળ રીત.

દાલ મખાની માટેની સામગ્રી

1 કપ અડદની દાળ
1/4 કપ રાજમા
1 ચમચી ચણાની દાળ
1 ચમચી મીઠું
1/2 ચમચી હળદર પાવડર
1/2 ચમચી ઘી
1 કાળી એલચી
1 ખાડી પર્ણ
1 ઇંચ તજ
2 ચમચી ઘી
1 ઇંચ આદુ
1/2 ચમચી કસુરી મેથી
1 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
4 મધ્યમ કદના ટામેટાં
સ્વાદ મુજબ મીઠું
1/2 ચમચી ગરમ મસાલો
4-5 ચમચી ફ્રેશ ક્રીમ
2 ચમચી માખણ
1/4 ચમચી લાલ મરચું પાવડર (ગાર્નિશ માટે)

દાલ મખાની બનાવવાની રીત

મસૂરની દાળને બાફી લો: અડદની દાળ, રાજમા અને ચણાની દાળને ધોઈને કૂકરમાં મૂકો. 1 ચમચી મીઠું અને 1/2 ચમચી હળદર પાવડર ઉમેરીને 4-5 સીટીઓ સુધી પકાવો.

ટેમ્પરિંગ બનાવો: એક પેનમાં ઘી ગરમ કરો અને તેમાં કાળી એલચી, તમાલપત્ર અને તજ ઉમેરો.

ટામેટાંની પેસ્ટ બનાવો: ટામેટાંને ઉકાળો, છોલી લો અને તેને મિક્સરમાં પીસીને પેસ્ટ બનાવો.

મસાલો ફ્રાય કરો: એક પેનમાં 2 ટેબલસ્પૂન ઘી ગરમ કરો અને તેમાં છીણેલું આદુ નાખીને ફ્રાય કરો. ત્યાર બાદ તેમાં કસુરી મેથી અને લાલ મરચું પાવડર નાખીને સાંતળો.

ટમેટાની પેસ્ટ ઉમેરો: ટામેટાની પેસ્ટ ઉમેરો અને તેલ અલગ ન થાય ત્યાં સુધી ધીમી આંચ પર પકાવો.

દાળને મિક્સ કરો: બાફેલી દાળને ટામેટાની પેસ્ટમાં ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.

મસાલો ઉમેરો: મીઠું, ગરમ મસાલો, ફ્રેશ ક્રીમ અને બટર ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરો.

કુક: ધીમી આંચ પર 5-7 મિનિટ માટે રાંધો.

ગાર્નિશ: ઉપર લાલ મરચું પાઉડર છાંટીને ગરમા-ગરમ સર્વ કરો