Bindia
સવારના નાસ્તામાં શું બનાવવું આ પ્રશ્ન દરેક ઘરમાં વારંવાર ઉદભવે છે. દરરોજ કંઈક નવું અને સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો બનાવવો થોડો મુશ્કેલ હોઈ શકે છે. આવી સ્થિતિમાં મિક્સ વેજ પરાઠા એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે. તે સ્વાદિષ્ટ તો છે જ પરંતુ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક છે. જો તમે પણ નાસ્તામાં કંઈક અલગ ટ્રાય કરવા માંગતા હોવ તો તમે મિક્સ વેજ પરાઠાની આ સરળ રેસિપી ટ્રાય કરી શકો છો. તમે તેને માત્ર નાસ્તામાં જ નહીં પરંતુ લંચ કે ડિનર માટે પણ બનાવી શકો છો.
મિક્સ વેજ પરાઠા બનાવવા માટેની સામગ્રી
લોટ: 2 કપ
તેલ: 2-3 ચમચી
મીઠું: સ્વાદ મુજબ
પાણી: જરૂરિયાત મુજબ
બટાકા (બાફેલા અને છૂંદેલા) – 1 કપ
ગાજર (છીણેલું) – 1/2 કપ
કોબીજ (છીણેલું) – 1/2 કપ
વટાણા – 1/2 કપ
ડુંગળી (ઝીણી સમારેલી) – 1/2 કપ
લીલા મરચા (બારીક સમારેલા) – 1-2
આદુ (છીણેલું) – 1 ઇંચનો ટુકડો
કોથમીર (બારીક સમારેલી) – 2-3 ચમચી
લીલા ધાણા પાવડર – 1/2 ચમચી
ધાણા પાવડર – 1/2 ચમચી
લાલ મરચું પાવડર – 1/4 ચમચી
ગરમ મસાલો – 1/4 ચમચી
સૂકી કેરી પાવડર – 1/4 ચમચી
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
તેલ – તળવા માટે
મિક્સ વેજ પરાઠા બનાવવાની રીત
સૌ પ્રથમ એક મોટા વાસણમાં લોટ, મીઠું અને તેલ નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. પછી ધીમે ધીમે પાણી ઉમેરો અને નરમ લોટ બાંધો. લોટને ઢાંકીને 15-20 મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો.
હવે એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં ડુંગળી, લીલા મરચા અને આદુ નાખીને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. હવે તેમાં છીણેલા શાકભાજી ઉમેરો અને 2-3 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. પછી તેમાં બધા સૂકા મસાલા અને મીઠું ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. છેલ્લે બાફેલા અને છૂંદેલા બટેટા અને કોથમીર નાખીને મિક્સ કરો.
ત્યાર બાદ ભેળવેલ કણકના નાના-નાના બોલ બનાવો. દરેક બોલને રોલિંગ પિન પર રોલ આઉટ કરો. શાકભાજીના મિશ્રણને મધ્યમાં ભરો અને તેને ગોળાકાર આકાર આપવા માટે કિનારીઓને ફોલ્ડ કરો.
આ પછી, એક તવાને ગરમ કરો અને તેના પર પરાઠાને બંને બાજુથી સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો.
હવે ગરમા ગરમ વેજ પરોઠાને દહીં અથવા અથાણાં સાથે સર્વ કરો.
ખાસ ટીપ્સ
આ પરાઠામાં તમે તમારી પસંદગીની કોઈપણ શાકભાજીનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
જો તમારે ઓછા તેલમાં પરાઠા બનાવવા હોય તો તમે તવા પર થોડું તેલ લગાવીને પરાઠાને રાંધી શકો છો.
તમે આ પરાઠાને પનીર અથવા વટાણા સાથે પણ ભરી શકો છો.
આ પરાઠાને તમે નાસ્તામાં તેમજ લંચમાં સર્વ કરી શકો છો.
