Bindia Digital
જો કોઈ એવી શાકભાજી હોય જે ઝડપથી રાંધી શકાય, સ્વસ્થ હોય અને બધાને ગમે, તો તે આલૂ પાલક છે! આ પરંપરાગત ભારતીય શાકભાજી તેના સરળ છતાં અદ્ભુત સ્વાદ માટે જાણીતી છે. પાલકની તાજગી અને બટાકાની નરમ રચના તેને ખાવામાં આનંદ આપે છે. તેને રોટલી, પરાઠા અથવા ભાત સાથે પીરસી શકાય છે, જે તેને એક સંપૂર્ણ દૈનિક ભોજન બનાવે છે.
બટાકાની પાલક માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી પણ પોષણથી પણ ભરપૂર છે. પાલકમાં આયર્ન, ફાઇબર અને વિટામિન હોય છે, જે સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે, જ્યારે બટાકામાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે, જે ઉર્જા પ્રદાન કરે છે. જો તમે સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ ખોરાકના શોખીન છો, તો આ શાકભાજી તમારા માટે શ્રેષ્ઠ છે. આવો, તેને બનાવવાની સરળ રીત જાણીએ!
-: આલુ પાલક બનાવવા માટેની સામગ્રી :-
૨ મોટા બટાકા (છાલેલા અને સમારેલા)
૨ કપ તાજી પાલક (ધોઈને સમારેલી)
૧ ડુંગળી (બારીક સમારેલી)
૨ ટામેટાં (બારીક સમારેલા)
૪-૫ લસણની કળી (સમારેલી)
૧ લીલું મરચું (ઝીણું સમારેલું)
૧/૨ ચમચી હળદર પાવડર
૧ ચમચી ધાણા પાવડર
૧/૨ ચમચી લાલ મરચું પાવડર
૧/૨ ચમચી ગરમ મસાલો
૧/૨ ચમચી જીરું
૨ ચમચી તેલ
સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
-: આલુ પાલક કેવી રીતે બનાવવી :-
બટાકા અને પાલકનું શાક માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી પણ પોષણથી ભરપૂર પણ છે. તે બનાવવું પણ ખૂબ જ સરળ છે. આ માટે, પહેલા પાલકને ધોઈને સાફ કરો અને પછી તેની ડાળી તોડીને પાલકને કાપી લો. આ પછી, બટાકા, ટામેટાં અને ડુંગળી કાપીને બાજુ પર રાખો.એક કડાઈ કે કઢાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં જીરું ઉમેરો. જ્યારે જીરું તતડવા લાગે, ત્યારે તેમાં લસણ અને ડુંગળી ઉમેરો અને હળવા સોનેરી થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. હવે તેમાં સમારેલા ટામેટાં અને લીલા મરચાં ઉમેરો. હળદર, ધાણાજીરું પાવડર, લાલ મરચું પાવડર અને મીઠું ઉમેરો અને ટામેટાં નરમ થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે શેકો.
આ પછી તેમાં સમારેલા બટાકા ઉમેરો અને તેને મસાલા સાથે સારી રીતે મિક્સ કરો. થોડું પાણી છાંટો, ઢાંકી દો અને ધીમા તાપે ૫-૭ મિનિટ સુધી પાકવા દો. જ્યારે બટાકા અડધા રાંધાઈ જાય, ત્યારે તેમાં સમારેલી પાલક ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. તેને ધીમા તાપે ૭-૮ મિનિટ સુધી રાંધો, જ્યાં સુધી પાલક સુકાઈ ન જાય અને શાકભાજીમાંથી પાણી સુકાઈ ન જાય. છેલ્લે ગરમ મસાલો ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને ગેસ બંધ કરો.
Bindia
