Bindia
આલૂ પરાઠા ભારતીય ભોજનમાં એક લોકપ્રિય અને સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે. તે ખાસ કરીને ઉત્તર ભારતમાં નાસ્તામાં કે બપોરના ભોજનમાં ખાવામાં આવે છે. આલુ પરાઠા સ્વાદની સાથે પોષક તત્વોથી પણ ભરપૂર હોય છે. તેને બાફેલા બટાકા અને મસાલાઓથી ભરીને ઘી અથવા તેલમાં તળેલા તવા પર તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે તેને ક્રિસ્પી અને સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે. આલુ પરાઠા સાથે દહીં, અથાણું અને ચટણીનો સ્વાદ તેને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે.
આ પણ વાંચો :- પનીર દો પ્યાઝા: મહેમાનોને રાત્રિભોજનમાં પીરસો પનીર દો પ્યાઝા, સ્વાદ બમણો થશે, કેવી રીતે બનાવશો તે શીખો
આ વાનગી સરળ, સસ્તી અને બનાવવામાં સરળ છે અને ગમે ત્યારે બનાવી શકાય છે. આલૂ પરાઠાની સુગંધ અને સ્વાદ એટલો અદ્ભુત છે કે તે બાળકોથી લઈને વૃદ્ધો સુધી બધાને ગમે છે. વધુમાં, તેમાં બટાકાનો ઉમેરો તેને ખાસ બનાવે છે, જે તેને હળવો અને તાજગી આપે છે.
આલુ પરોઠા માટે સામગ્રી
૨ કપ ઘઉંનો લોટ
૨-૩ બાફેલા બટાકા (મધ્યમ કદના)
૧ ચમચી મીઠું (સ્વાદ મુજબ)
૧/૨ ચમચી લાલ મરચું પાવડર
૧/૨ ચમચી હળદર પાવડર (વૈકલ્પિક)
૧/૨ ચમચી જીરું પાવડર (વૈકલ્પિક)
૧/૨ ચમચી સૂકા કેરીનો પાવડર (વૈકલ્પિક)
૧/૨ કપ કોથમીર (ઝીણી સમારેલી)
૧ લીલું મરચું (બારીક સમારેલું, વૈકલ્પિક)
૧ ચમચી અજમો (વૈકલ્પિક)
તેલ અથવા ઘી (તળવા માટે)
આલુ પરાઠા કેવી રીતે બનાવવો
કણક બનાવવા માટે :- એક બાઉલમાં 2 કપ ઘઉંનો લોટ લો. થોડું મીઠું ઉમેરો અને ધીમે ધીમે પાણી ઉમેરીને નરમ કણક ભેળવો. લોટને ઢાંકીને ૧૫-૨૦ મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો જેથી તે સારી રીતે જામી જાય.
બટાકાની પૂરણ તૈયાર કરવી :- બાફેલા બટાકાને છોલીને સારી રીતે મેશ કરો. હવે તેમાં લાલ મરચું પાવડર, હળદર પાવડર, જીરું પાવડર, સૂકા કેરી પાવડર, લીલા મરચાં અને લીલા ધાણા ઉમેરીને સારી રીતે મિક્સ કરો. આ મિશ્રણને સારી રીતે મિક્સ કરો જેથી બધી સામગ્રી એક સાથે ભળી જાય.
આ પણ વાંચો :- સાબુદાણા પરાઠા: નાસ્તામાં બનાવો સાબુદાણા પરાઠા, સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો શરીરમાં ઉર્જા લાવશે, બનાવવું સરળ છે
પરાઠાને રોલ કરવા :- ગૂંદેલા કણકમાંથી નાના ગોળા બનાવો. હવે રોલિંગ પિનનો ઉપયોગ કરીને એક બોલને થોડો રોલ કરો અને વચ્ચે બટાકાનું મિશ્રણ ભરો અને તેને બંધ કરો. પછી તેને રોલિંગ પિનથી હળવા હાથે ફેરવો જેથી પરાઠા આકાર લે.
તળવા :- એક તવાને ગરમ કરો અને તેમાં થોડું તેલ અથવા ઘી ઉમેરો. પરાઠાને તવા પર મૂકો અને તેને બંને બાજુ સોનેરી થાય ત્યાં સુધી શેકો. તમે વચ્ચે ઘી અથવા તેલ લગાવીને પરાઠાને ક્રિસ્પી બનાવી શકો છો.
પીરસવા માટે :- આલુ પરાઠા તૈયાર છે! તેને તમારી પસંદગીના દહીં, અથાણું અથવા ચટણી સાથે પીરસો.
Follow us On Social Media
🔔 YouTube : https://www.youtube.com/@BIndiaDigital
📸 Instagram : https://www.instagram.com/bindiadigital/
🌐 Website : https://bindia.co/
TWITTER : https://x.com/buletin_india
FOLLOW ON WHATSAPP : https://whatsapp.com/channel/0029Va4rXSZ5q08d1AuVRO2I
