શું તમે ખાઈ રહ્યા છો નકલી પનીર? સાવધાન! આ 4 રીતોથી કરો અસલી–નકલીની ઓળખ, હોટેલ–રેસ્ટોરન્ટમાં ક્યારેય ન ખાઓ આ વસ્તુઓ!

આજકાલ બજારમાં નકલી પનીરનો ખતરો ઝડપથી વધી રહ્યો છે. કેટલાક લોકો દૂધની જગ્યાએ કેમિકલ અને એસિડનો ઉપયોગ કરીને પનીર બનાવી રહ્યા છે, જે સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ હાનિકારક છે. ખાસ કરીને હોટલ–રેસ્ત્રાંમાં મળતું પનીર ક્યારેક શંકાસ્પદ હોઈ શકે છે. તેથી, ગ્રાહકો માટે સાવધાન રહેવું અત્યંત જરૂરી છે.

નકલી પનીર કેવી રીતે ઓળખશો? (આ 4 સરળ રીતો અજમાવો)

ટેક્સચર ટેસ્ટ (Texture Test)

અસલી પનીર નરમ અને દબાવતાં તૂટી જાય છે, જ્યારે નકલી પનીર વધુ રબર જેવું અને કઠણ લાગે છે.

પાણી ટેસ્ટ (Water Test)

પનીરને ગરમ પાણીમાં મૂકો. અસલી પનીર તેની સુગંધ અને સ્વાદ જાળવે છે, જ્યારે નકલી પનીર ગંધ છોડે અથવા તૂટવા લાગે છે.

આયોડિન ટેસ્ટ (Iodine Test)

પનીર પર આયોડિન નાખવાથી જો તે નિલો (Blue) થાય, તો તે નકલી હોવાની શક્યતા છે (સ્ટાર્ચ મિક્સ થયેલું હોઈ શકે).
સુગંધ અને સ્વાદ (Smell & Taste)

અસલી પનીરનું સ્વાદ દૂધ જેવું મીઠાશભર્યું હોય છે, જ્યારે નકલી પનીર કડવું અથવા અજીબ લાગે છે.

હોટલ–રેસ્ત્રાંમાં આ વસ્તુઓ ખાવાથી બચો

 

પનીર બટર મસાલા

કડાઈ પનીર

ચીલી પનીર (સ્ટ્રીટ ફૂડમાં ખાસ ધ્યાન રાખો)

પનીર રોલ અથવા સેન્ડવિચ

ખાસ કરીને સસ્તા અને અજાણ્યા સ્થળે આ વસ્તુઓ ઓર્ડર કરતી વખતે સાવચેત રહો.

સ્વાસ્થ્ય પર ખતરનાક અસર

નકલી પનીરમાં ઉપયોગ થતી કેમિકલ્સ અને એસિડ શરીર માટે નુકસાનકારક છે:

પેટમાં દુખાવો અને એસિડિટી

ફૂડ પોઈઝનિંગ

લાંબા ગાળે કિડની અને લિવર પર અસર

 

શું કરવું?

વિશ્વસનીય બ્રાન્ડ અથવા દૂધવાળાથી જ પનીર ખરીદો

ઘરે પનીર બનાવવાનું પ્રાથમિકતા આપો

બહાર ખાવા જતાં પહેલા ગુણવત્તા ચકાસો

 

સાવચેત રહો અને સ્વસ્થ રહો!