Bindia
Sunday Special: પનીર નૂડલ્સ બોમ્બ – પનીર અને નૂડલ્સથી બનાવો એકદમ ક્રિસ્પી અને ચટપટો નાસ્તો
Sunday એટલે પરિવાર સાથે કંઈક સ્પેશિયલ ખાવાનો દિવસ. સામાન્ય નાસ્તા કરતાં કંઈક અલગ, સ્વાદિષ્ટ અને દેખાવમાં પણ આકર્ષક બનાવવું હોય તો પનીર નૂડલ્સ બોમ્બ એકદમ મજેદાર વિકલ્પ બની શકે છે. Sunday પનીરની સોફ્ટનેસ, નૂડલ્સનું ક્રિસ્પી કોટિંગ અને મસાલેદાર સોસનો સ્વાદ મળીને આ નાસ્તાને ખાસ બનાવે છે.
પનીર અને નૂડલ્સ બંને સામાન્ય રીતે દરેકના ફેવરિટ હોય છે. પરંતુ જ્યારે આ બંનેને એકસાથે જોડીને ક્રિસ્પી સ્નેક બનાવવામાં આવે ત્યારે તેનો ટેસ્ટ વધુ રસપ્રદ બની જાય છે. ખાસ કરીને Sundayની સાંજે ચા સાથે, પરિવારના ગેટ-ટુગેધર અથવા કોઈ ખાસ પ્રસંગે આ રેસિપી સર્વ કરી શકાય છે.
-> પનીર નૂડલ્સ બોમ્બ માટે જરૂરી સામગ્રી :- આ રેસિપી બનાવવા માટે સૌપ્રથમ 200થી 250 ગ્રામ પનીર લો. પનીરને મધ્યમ કદના ચોરસ અથવા થોડા મોટા ક્યુબ્સમાં કાપી શકાય છે. મેરિનેશન માટે સોયા સોસ, ચિલી સોસ, ટમેટા સોસ, થોડું આદુ-લસણનું પેસ્ટ, ચિલી ફ્લેક્સ, કાળું મરી પાઉડર અને સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું લઈ શકાય છે. જો તમને વધુ ચટપટો સ્વાદ પસંદ હોય તો તેમાં થોડું ઓરેગાનો અથવા મિક્સ હર્બ્સ પણ ઉમેરી શકાય છે. કોટિંગ માટે નૂડલ્સ, કોર્નફ્લોર અને થોડું મેદું અથવા ચોખાનો લોટ ઉપયોગ કરી શકાય છે. નૂડલ્સને વધારે નરમ ન રાંધવા, કારણ કે કોટિંગ દરમિયાન તે તૂટી શકે છે. નૂડલ્સ થોડા કઠણ અથવા અલ-દેન્ટે રાખવાથી ક્રિસ્પી કોટિંગ સારી રીતે તૈયાર થાય છે.
-> પનીરને મેરિનેટ કરવાની રીત :- સૌપ્રથમ એક મોટા બાઉલમાં સોયા સોસ, ચિલી સોસ, ટમેટા સોસ, આદુ-લસણની પેસ્ટ, ચિલી ફ્લેક્સ, કાળું મરી પાઉડર અને થોડું મીઠું ઉમેરો. બધી સામગ્રીને સારી રીતે મિક્સ કરીને તેમાં પનીરના ટુકડા નાખો. પનીરના દરેક ટુકડા પર સોસ અને મસાલાનું મિશ્રણ સારી રીતે કોટ થાય તે રીતે હળવા હાથથી મિક્સ કરો. પનીરને થોડા સમય માટે મેરિનેટ થવા દો. આ પ્રક્રિયાથી સોસ અને મસાલાનો સ્વાદ પનીરની બહારની સપાટી પર સારી રીતે આવે છે અને તૈયાર નાસ્તો વધુ ફ્લેવરફુલ બને છે.
-> નૂડલ્સ તૈયાર કરવાની રીત :- હવે નૂડલ્સને પાણીમાં ઉકાળો. નૂડલ્સને સંપૂર્ણપણે વધારે સોફ્ટ ન કરવા, કારણ કે પછી તેને પનીર પર કોટ કરવાના છે. નૂડલ્સ ઉકળી જાય પછી તેને પાણીમાંથી કાઢીને ઠંડા પાણીથી પસાર કરો અને વધારાનું પાણી સારી રીતે નીતારી લો. ત્યારબાદ તેને થોડા સમય માટે ફેલાવીને રાખો જેથી નૂડલ્સ પર વધારાનું પાણી ન રહે. આ સ્ટેપ ખૂબ મહત્વનો છે, કારણ કે નૂડલ્સમાં પાણી વધારે હશે તો પનીરનું કોટિંગ સારી રીતે સેટ થવામાં મુશ્કેલી પડી શકે છે.
-> પનીર પર નૂડલ્સનું કોટિંગ :- હવે એક અલગ બાઉલમાં કોર્નફ્લોર, થોડું મેદું અથવા ચોખાનો લોટ અને જરૂર મુજબ મીઠું લો. તેમાં થોડું પાણી ઉમેરીને ગાઢ બેટર તૈયાર કરો. મેરિનેટ કરેલા પનીરના ટુકડાને પહેલા આ બેટરમાં ડૂબાડો. ત્યારબાદ તેના પર ઉકાળેલા નૂડલ્સને હળવા હાથથી લપેટો. નૂડલ્સ પનીરના ટુકડાની આસપાસ સારી રીતે ચોંટે તેનું ધ્યાન રાખવું. આ સમયે થોડું ધીરજ રાખવાથી અંતે સુંદર ક્રિસ્પી કોટિંગ મળશે. આ રીતે બધા પનીરના ટુકડા તૈયાર કરી લો.
-> પનીર નૂડલ્સ બોમ્બને ક્રિસ્પી બનાવવાની રીત :- કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો. તેલ યોગ્ય રીતે ગરમ થાય પછી એકસાથે વધારે પનીરના ટુકડા ન નાખો. થોડા-થોડા ટુકડા કરીને ફ્રાય કરવાથી દરેક બોમ્બને સરખી ગરમી મળશે. પનીરને મધ્યમ તાપ પર ધીમે-ધીમે ફ્રાય કરો. નૂડલ્સ ગોલ્ડન બ્રાઉન અને ક્રિસ્પી દેખાવા લાગે ત્યારે તેને બહાર કાઢી લો. તળેલા પનીર નૂડલ્સ બોમ્બને ટિશ્યૂ પેપર અથવા કિચન પેપર પર રાખો જેથી વધારાનું તેલ નીકળી જાય.
-> એર ફ્રાયરમાં પણ બનાવી શકાય :- જો તમે વધારે તેલનો ઉપયોગ કરવા માંગતા ન હોવ તો પનીર નૂડલ્સ બોમ્બને એર ફ્રાયરમાં પણ બનાવી શકાય છે. કોટ કરેલા પનીર પર થોડું તેલ બ્રશ અથવા સ્પ્રે કરો અને એર ફ્રાયરમાં ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી પકાવો. એર ફ્રાયરમાં બનાવતી વખતે પનીરના ટુકડાઓ વચ્ચે થોડું અંતર રાખવું, જેથી ગરમ હવા દરેક બાજુ સારી રીતે પહોંચી શકે.
-> કઈ ચટણી સાથે સર્વ કરવું? :- પનીર નૂડલ્સ બોમ્બને ગરમાગરમ સર્વ કરવાથી તેનો ક્રન્ચ સૌથી વધુ મજેદાર લાગે છે. તેની સાથે સ્પાઇસી મેયોનેઝ, ચિલી સોસ, ટમેટા કેચઅપ અથવા મસાલેદાર લીલી ચટણી સર્વ કરી શકાય છે. ઉપરથી થોડા ચિલી ફ્લેક્સ, સ્પ્રિંગ ઓનિયન અને મિક્સ હર્બ્સ છાંટવાથી તેનો સ્વાદ અને પ્રેઝન્ટેશન બંને વધુ સારું બને છે.
-> Sunday ખાસ પ્રસંગ માટે કેમ યોગ્ય? :- પનીર નૂડલ્સ બોમ્બ દેખાવમાં પણ સામાન્ય પનીર સ્નેક કરતાં અલગ લાગે છે. બહારથી નૂડલ્સનું ક્રિસ્પી કોટિંગ અને અંદરથી સોફ્ટ પનીર હોવાને કારણે દરેક બાઇટમાં અલગ ટેક્સચરનો અનુભવ થાય છે. Sundayની સાંજ, પરિવાર સાથેની નાની પાર્ટી, બર્થડે સેલિબ્રેશન અથવા મહેમાનો માટેના નાસ્તામાં આ વાનગી બનાવી શકાય છે. બાળકોને નૂડલ્સનો સ્વાદ ગમતો હોય અને મોટા લોકોને પનીર પસંદ હોય તો આ બંનેનો કોમ્બિનેશન ખાસ બની શકે છે. પનીર નૂડલ્સ બોમ્બ બનાવતી વખતે પનીર તાજું અને સોફ્ટ રાખવું. નૂડલ્સ વધારે ઉકાળવા નહીં અને કોટિંગ કરતી વખતે નૂડલ્સને ખૂબ દબાવવા નહીં. તેલનું તાપમાન પણ મધ્યમ રાખવું, જેથી બહારનું કોટિંગ ઝડપથી બળી ન જાય અને અંદરનું પનીર પણ યોગ્ય રીતે ગરમ થાય.
Sunday જો તમને વધુ ચીઝી ટેસ્ટ પસંદ હોય તો પનીરના ક્યુબમાં નાનું કટ કરીને તેમાં થોડું ચીઝ ભરીને પણ આ રેસિપી બનાવી શકાય છે. Sunday Special પનીર નૂડલ્સ બોમ્બ એટલે પનીરની સોફ્ટનેસ, નૂડલ્સનો ક્રન્ચ અને ચટપટા સોસનો મજેદાર સંગમ. Sunday પરિવાર માટે કંઈક નવું અને ટેસ્ટી બનાવવાનું વિચારી રહ્યા હોવ તો આ ક્રિસ્પી નાસ્તો ચોક્કસ ટ્રાય કરી શકાય. ઘરે સરળતાથી તૈયાર થતી આ વાનગી ખાસ પ્રસંગને પણ વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવી શકે છે.
- us on WHATSAPP :- https://whatsapp.com/channel/0029Va4r…
- WEBSITE : https://bindia.co/
- INSTAFollow GRAM : https:// bindia.in
- FACEBOOK : https://www.facebook.com/buletinindialive
- X : https://x.com/bindia276
