Bindia
BRICS ડિનરમાં ગુજરાતની ખાંડવીનો દબદબો: મશરૂમની કાશ્મીરી ડિશથી ફ્રુટ ક્રીમ જલેબી સુધીનો દેશી સ્વાદ, જયપુરની ચાંદીની થાળીમાં પીરસાયું રોયલ ભોજન
BRICS ડિનરમાં આ વખતે ભારતની સમૃદ્ધ અને વૈવિધ્યસભર વાનગીઓની ખાસ ઝલક જોવા મળી હતી. વિશ્વના વિવિધ દેશોના નેતાઓ અને મહાનુભાવોની હાજરી વચ્ચે યોજાયેલા આ ભવ્ય ડિનરમાં ભારતીય સ્વાદ અને પરંપરાગત વાનગીઓને વિશેષ સ્થાન આપવામાં આવ્યું હતું. ખાસ વાત એ રહી કે ભોજનમાં ગુજરાતની જાણીતી ખાંડવીએ પણ પોતાની આગવી ઓળખ બનાવી હતી.
ભારતીય ભોજનની વિશેષતા એ છે કે તેમાં દરેક રાજ્યની પોતાની આગવી વાનગીઓ અને સ્વાદ જોવા મળે છે. BRICS ડિનરના મેનૂમાં પણ આ જ વિવિધતાને રજૂ કરવાનો પ્રયાસ જોવા મળ્યો હતો. ગુજરાતની ખાંડવીથી લઈને કાશ્મીરી સ્વાદ ધરાવતી મશરૂમની ડિશ અને અંતમાં ફ્રુટ ક્રીમ જલેબી સુધીની વાનગીઓ મહેમાનો માટે પીરસવામાં આવી હતી.
આ ભોજન માત્ર સ્વાદ પૂરતું સીમિત નહોતું, પરંતુ ભારતની વિવિધ પ્રાદેશિક સંસ્કૃતિ, પરંપરા અને રસોઈની સમૃદ્ધિને વિશ્વ સમક્ષ રજૂ કરતું હતું.
-> ગુજરાતની ખાંડવીએ ખેંચ્યું ખાસ ધ્યાન : BRICS ડિનરના મેનૂમાં ગુજરાતની પરંપરાગત વાનગી ખાંડવીનો સમાવેશ કરવામાં આવ્યો હતો. ખાંડવી ગુજરાતની લોકપ્રિય વાનગીઓમાંની એક છે અને તેની નાજુક રચના, હળવો સ્વાદ તથા પરંપરાગત બનાવટ તેને ખાસ બનાવે છે.
ગુજરાતી ભોજનની ઓળખ તરીકે ખાંડવીને આંતરરાષ્ટ્રીય મહેમાનો સમક્ષ પીરસવામાં આવવી એ પણ વિશેષ બાબત રહી હતી. સામાન્ય રીતે ગુજરાતી નાસ્તા તરીકે જાણીતી ખાંડવીને રાષ્ટ્રીય સ્તરના ભવ્ય ડિનરમાં સ્થાન મળતાં ગુજરાતની રસોઈની વિશિષ્ટતા પણ ઉજાગર થઈ હતી.ખાંડવી ઉપરાંત મેનૂમાં વિવિધ ભારતીય પ્રદેશોની વાનગીઓનો સમાવેશ કરવામાં આવ્યો હતો. આથી મહેમાનોને એક જ ભોજનમાં ભારતના અલગ-અલગ વિસ્તારોના સ્વાદનો અનુભવ મળી શકે તેવી વ્યવસ્થા કરવામાં આવી હતી.
-> મશરૂમની કાશ્મીરી ડિશ પણ મેનૂમાં : BRICS ડિનરમાં કાશ્મીરના સ્વાદને પણ સ્થાન આપવામાં આવ્યું હતું. મેનૂમાં મશરૂમ આધારિત કાશ્મીરી ડિશ પીરસવામાં આવી હતી. કાશ્મીરી રસોઈ પોતાની વિશિષ્ટ સુગંધ અને મસાલાના સંતુલિત ઉપયોગ માટે જાણીતી છે.મશરૂમની આ વાનગી દ્વારા કાશ્મીરી ખાણીપીણીની પરંપરાને પણ ભોજનમાં સામેલ કરવામાં આવી હતી. એક તરફ ગુજરાતની ખાંડવી અને બીજી તરફ કાશ્મીરી સ્વાદની ડિશ—આ બંને વાનગીઓ ભારતના ભોજનમાં રહેલી પ્રાદેશિક વિવિધતાનું ઉદાહરણ બની હતી.ભારતમાં અલગ-અલગ પ્રદેશોની રસોઈમાં વપરાતા મસાલા, સામગ્રી અને બનાવવાની રીત અલગ હોય છે. BRICS ડિનરમાં આવી વાનગીઓનો સમાવેશ કરીને ભારતની આ વિવિધતાને ખાસ રીતે રજૂ કરવામાં આવી હતી.
-> ફ્રુટ ક્રીમ જલેબીથી મીઠી શરૂઆત નહીં, મીઠો અંત : ડિનરના અંતિમ તબક્કામાં મીઠાઈ માટે પણ ભારતીય સ્વાદને પ્રાથમિકતા આપવામાં આવી હતી. મેનૂમાં ફ્રુટ ક્રીમ જલેબી જેવી વાનગીનો સમાવેશ કરવામાં આવ્યો હતો.જલેબી ભારતીય મીઠાઈની જાણીતી ઓળખ છે. પરંપરાગત જલેબીને ફ્રુટ ક્રીમ સાથે રજૂ કરીને તેમાં આધુનિક સ્વાદનો ઉમેરો કરવામાં આવ્યો હતો. આ પ્રકારની ડિશ ભારતીય પરંપરાગત મીઠાઈ અને આધુનિક રજૂઆત વચ્ચેનું સુંદર સંયોજન રજૂ કરે છે.ડિનરના અંતે પીરસાયેલી આ મીઠાઈ મહેમાનો માટે ભારતીય મીઠાઈની પરંપરાનો અલગ અનુભવ બની હતી.
BRICS ડિનરની બીજી ખાસિયત માત્ર મેનૂ નહોતી, પરંતુ તેની પીરસવાની શૈલી પણ હતી. ભોજન જયપુરની ચાંદીની થાળીમાં પીરસવામાં આવ્યું હતું.ચાંદીની થાળીમાં ભોજન પીરસવાથી સમગ્ર ડિનરને રાજવી અને ભવ્ય અંદાજ મળ્યો હતો. જયપુરની કારીગરી અને ભારતીય પરંપરાગત વાસણોની ઝલક સાથે ભોજનની રજૂઆત કરવામાં આવી હતી.ભારતમાં મહેમાનોનું સ્વાગત અને ભોજન પીરસવાની પરંપરા સાથે વાસણો અને તેમની સજાવટનું પણ વિશેષ મહત્વ છે. ચાંદીની થાળીનો ઉપયોગ આ પરંપરાને આંતરરાષ્ટ્રીય મંચ પર રજૂ કરતો હતો.
-> ભોજન દ્વારા ભારતની સાંસ્કૃતિક વિવિધતાની રજૂઆત : BRICS જેવા આંતરરાષ્ટ્રીય સ્તરના કાર્યક્રમમાં ભોજન માત્ર ખાવાની વસ્તુ નથી હોતું. તે યજમાન દેશની સંસ્કૃતિ, પરંપરા અને વૈવિધ્યને રજૂ કરવાનું માધ્યમ પણ બને છે.
ભારત અનેક રાજ્યો અને અલગ-અલગ ખાણીપીણીની પરંપરાઓ ધરાવતો દેશ છે. ગુજરાત, કાશ્મીર અને અન્ય પ્રદેશોની વાનગીઓને એક જ મેનૂમાં સ્થાન આપીને દેશની આ સાંસ્કૃતિક વિવિધતાને રજૂ કરવામાં આવી હતી.ગુજરાતની ખાંડવી, કાશ્મીરી મશરૂમ ડિશ અને ફ્રુટ ક્રીમ જલેબી જેવી વાનગીઓ દ્વારા મહેમાનોને ભારતીય ભોજનના અલગ-અલગ સ્વાદનો અનુભવ કરાવવાનો પ્રયાસ કરવામાં આવ્યો હતો.
ડિનરમાં એક તરફ પરંપરાગત ભારતીય વાનગીઓનો સમાવેશ કરવામાં આવ્યો હતો તો બીજી તરફ તેને ભવ્ય અંદાજમાં પીરસવામાં આવી હતી. જયપુરની ચાંદીની થાળીએ આ સમગ્ર ભોજનને રોયલ ટચ આપ્યો હતો.ભારતીય રસોઈમાં પરંપરા અને આધુનિકતાનું મિશ્રણ જોવા મળે છે. અહીં પણ પરંપરાગત વાનગીઓ સાથે નવી રજૂઆત જોવા મળી હતી. ફ્રુટ ક્રીમ જલેબી તેનું એક ઉદાહરણ બની હતી.આ રીતે BRICS ડિનરનું મેનૂ ભારતની રસોઈની પરંપરા, પ્રાદેશિક વિવિધતા અને ભવ્ય મહેમાનગતિને એકસાથે રજૂ કરતું હતું.
-> ગુજરાત માટે પણ ગૌરવની ક્ષણ : આંતરરાષ્ટ્રીય મહેમાનો માટે યોજાયેલા ભવ્ય ડિનરમાં ગુજરાતની ખાંડવીનો સમાવેશ થવો ગુજરાત માટે ગૌરવની બાબત બની છે. ખાંડવી ગુજરાતના ઘરઘરમાં જાણીતી વાનગી છે અને હવે તેને વૈશ્વિક સ્તરના મહેમાનો સમક્ષ પીરસવામાં આવી હતી.
ગુજરાતી ભોજનની સરળતા અને વિશિષ્ટ સ્વાદને આંતરરાષ્ટ્રીય મંચ પર સ્થાન મળવાથી રાજ્યની ખાણીપીણીની પરંપરા પણ ચર્ચામાં આવી છે.BRICS ડિનરમાં પીરસાયેલું ભોજન આમ તો એક ડિનરનો ભાગ હતું, પરંતુ તેમાં ભારતની અનેક પરંપરાઓની ઝલક જોવા મળી હતી. ગુજરાતની ખાંડવીથી લઈને કાશ્મીરી મશરૂમ અને ફ્રુટ ક્રીમ જલેબી સુધીની વાનગીઓએ ભારતીય રસોઈની વૈવિધ્યસભર ઓળખને ઉજાગર કરી.જયપુરની ચાંદીની થાળીમાં પીરસાયેલું આ રોયલ ભોજન ભારતીય સ્વાદ, પરંપરા અને મહેમાનગતિનું સુંદર પ્રતિબિંબ બની રહ્યું હતું.
- us on WHATSAPP :- https://whatsapp.com/channel/0029Va4r…
- WEBSITE : https://bindia.co/
- INSTAFollow GRAM : https:// bindia.in
- FACEBOOK : https://www.facebook.com/buletinindialive
- X : https://x.com/bindia276
