Bindia Digital
જો તમે ઉનાળાની ગરમીમાં તમારા ભોજન સાથે કંઈક ઠંડુ, તાજગીભર્યું અને મસાલેદાર ઇચ્છતા હોવ તો ડુંગળીનુ રાયતુ શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. તેનો સ્વાદ માત્ર ઉત્તમ નથી, પરંતુ તે શરીરને ઠંડુ પાડવામાં અને પાચન સુધારવામાં પણ મદદ કરે છે. દહીંની ક્રીમી રચના અને ડુંગળીનો થોડો કરકરો સ્વાદ તેને દરેક થાળીનો સંપૂર્ણ સાથી બનાવે છે. દાળ-ભાતની સાદી ઉનાળાની થાળી હોય કે મસાલેદાર વાનગી, આ રાયતા દરેક વાનગીનો સ્વાદ બમણો કરી દે છે.
જો તમે ઝડપી, સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ રેસીપી ઇચ્છતા હોવ, તો ચોક્કસપણે ડુંગળીનુ રાયતુ તમારી યાદીમાં હોવો જોઈએ. તે બનાવવું ખૂબ જ સરળ છે અને તેમાં ફક્ત થોડા સામાન્ય મસાલાની જરૂર પડે છે. તો ચાલો જાણીએ આ અદ્ભુત રાયતા બનાવવાની સરળ અને ઝડપી રીત.
ડુંગળી રાયતા બનાવવા માટેની સામગ્રી:-
દહીં – ૨ કપ
ડુંગળી – ૧ મોટી (બારીક સમારેલી)
ધાણાના પાન – ૧ ચમચી (બારીક સમારેલા)
લીલા મરચાં – ૧ (બારીક સમારેલા)
શેકેલા જીરા પાવડર – ૧ ચમચી
કાળું મીઠું – ½ ચમચી
સાદું મીઠું – સ્વાદ મુજબ
લાલ મરચું પાવડર – ¼ ચમચી
ચાટ મસાલો – ½ ચમચી
ડુંગળીનુ રાયતુ કેવી રીતે બનાવવુ:-
દહીંને સ્મૂથ કરો:- સૌપ્રથમ, એક બાઉલમાં તાજું દહીં લો અને તેને સારી રીતે ફેંટી લો, જેથી તેની રચના સુંવાળી અને ક્રીમી બને. જો તમને થોડું પાતળું રાયતું ગમે છે, તો થોડું પાણી ઉમેરો અને ફરીથી સારી રીતે હલાવો.
મસાલા અને ડુંગળી મિક્સ કરો:- હવે તેમાં બારીક સમારેલી ડુંગળી, લીલા મરચાં અને લીલા ધાણા ઉમેરો. ઉપર શેકેલું જીરું પાવડર, કાળું મીઠું, સફેદ મીઠું અને એક ચપટી લાલ મરચું પાવડર ઉમેરો. હવે આ બધી વસ્તુઓને સારી રીતે મિક્સ કરો, જેથી મસાલા દહીંમાં સારી રીતે ઓગળી જાય.
ઠંડુ કરીને પીરસો:- રાયતાને ૧૦-૧૫ મિનિટ માટે ફ્રીજમાં ઠંડુ થવા માટે રાખો, જેથી બધા સ્વાદ સારી રીતે ભળી જાય. પીરસતી વખતે, તેમાં થોડું શેકેલું જીરું અને લીલા ધાણા ઉમેરીને સજાવો.
સર્વિંગ ટિપ્સ:- ડુંગળીનુ રાયતુ પરાઠા, બિરયાની, પુલાવ, દાળ-ભાત કે કોઈપણ મસાલેદાર ખોરાક સાથે શ્રેષ્ઠ જાય છે. તેને તરત જ તૈયાર કરો અને ખાઓ અથવા 1-2 કલાક પહેલા તૈયાર કરો અને તેને ફ્રિજમાં ઠંડુ કરો, આનાથી તેનો સ્વાદ વધુ વધશે. જો તમને ઉનાળામાં ઠંડક અને સ્વાદનું પરફેક્ટ કોમ્બિનેશન જોઈતું હોય, તો આ ડુંગળીનુ રાયતુ ચોક્કસ ટ્રાય કરો.
Bindia
