Bindia
મહાશિવરાત્રીનો તહેવાર ખાસ મહત્વ ધરાવે છે. આ દિવસે, ભક્તો ઉપવાસ રાખે છે અને સાબુદાણા ટિક્કી ફળ ભોજન તરીકે ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. ઉપવાસ દરમિયાન સાબુદાણામાંથી બનતી ઘણી ફળની વાનગીઓ લોકપ્રિય છે અને સાબુદાણા ટિક્કી તેમાંથી એક છે. સાબુદાણા ટિક્કી ઘરે ખૂબ જ સરળતાથી બનાવી શકાય છે. આ ખાધા પછી, લાંબા સમય સુધી ભૂખ લાગતી નથી અને શરીરને પૂરતી ઉર્જા પણ મળે છે.
સાબુદાણા ટિક્કી બનાવવા માટેની સામગ્રી
૧ કપ સાબુદાણા
૨ બાફેલા બટાકા
૧/૨ કપ મગફળી (શેકેલા અને બારીક પીસેલા)
૧ લીલું મરચું (બારીક સમારેલું)
૧/૪ કપ કોથમીર (બારીક સમારેલી)
૧/૨ ચમચી જીરું પાવડર
૧/૨ ચમચી લાલ મરચું પાવડર
૧/૨ ચમચી સિંધવ મીઠું (ઉપવાસ માટે)
૧ ચમચી ખાંડ (વૈકલ્પિક)
૧-૨ ચમચી બટાકાનો લોટ તેલ (તળવા માટે)
સાબુદાણા ટિક્કી બનાવવાની રીત
-> સાબુદાણા પલાળીને રાખવા : સૌપ્રથમ, સાબુદાણાને 4-5 કલાક અથવા આખી રાત પાણીમાં પલાળી રાખો. ધ્યાનમાં રાખો કે સાબુદાણામાં વધારે પાણી ન હોવું જોઈએ, તેના બદલે તે નરમ અને સૂકું હોવું જોઈએ.
-> મિશ્રણની તૈયારી : એક મોટા વાસણમાં બાફેલા બટાકા, પલાળેલા સાબુદાણા, બારીક વાટેલી મગફળી, લીલા મરચાં, ધાણાજીરું, જીરું પાવડર, લાલ મરચું પાવડર, સિંધવ મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
-> ટિક્કીઓને આકાર આપવો : હવે આ મિશ્રણમાં બટાકાનો લોટ ઉમેરો જેથી ટિક્કીઓ સારી રીતે ગૂંથી જાય. પછી મિશ્રણના નાના ગોળા બનાવો અને તેને ટિક્કીનો આકાર આપો.
-> તળવાની રીત : એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને તૈયાર કરેલી ટિક્કીઓને ધીમા તાપે સોનેરી અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળો. એકસાથે ઘણી બધી ટિક્કીઓ ના નાખો, જેથી તે ચોંટી ન જાય.
-> પીરસવું : તૈયાર કરેલી સાબુદાણા ટિક્કીને લીલી ચટણી અથવા મીઠા દહીં સાથે ગરમાગરમ પીરસો.
