Bindia
સાબુદાણા ચીલા એક સ્વાદિષ્ટ અને હળવો નાસ્તો છે જે ખાસ કરીને વ્રત (ઉપવાસ) દરમિયાન બનાવવામાં આવે છે. જોકે, તે ગમે ત્યારે બનાવી અને ખાઈ શકાય છે. સાબુદાણા ચીલા સરળતાથી બનાવી શકાય છે અને બાફેલા બટાકા, મસાલા અને લીલા મરચાંને સાબુદાણામાં ભેળવીને તેને અદ્ભુત સ્વાદ આપે છે. આ એક ક્રિસ્પી અને સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે જેને દહીં અથવા લીલી ચટણી સાથે પીરસી શકાય છે.
સાબુદાણા ચીલા બનાવવા માટે ખૂબ જ સરળ છે, અને તેમાં ફક્ત થોડા સામાન્ય ઘટકોની જરૂર પડે છે. તે સ્વાદમાં સ્વાદિષ્ટ તો છે જ, સાથે જ પચવામાં પણ હલકું છે અને શરીરને ઉર્જા પ્રદાન કરે છે. સાબુદાણા ચીલા પોષક તત્વોથી ભરપૂર છે અને ઉપવાસ દરમિયાન અથવા નાસ્તા તરીકે આદર્શ છે.
સાબુદાણા ચીલા માટેની સામગ્રી
૧ કપ સાબુદાણા
૧/૨ કપ બાફેલા બટાકા (છૂંદેલા)
૧/૪ કપ સમારેલી ડુંગળી
૧-૨ લીલા મરચાં (ઝીણા સમારેલા)
૧/૪ કપ કોથમીર (સમારેલી)
૧/૨ ચમચી જીરું
૧/૨ ચમચી હળદર પાવડર
સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
૧/૨ ચમચી લીંબુનો રસ
૧-૨ ચમચી તેલ (તળવા માટે)
સાબુદાણા ચીલા બનાવવાની રીત
સાબુદાણા પલાળવા :- સૌ પ્રથમ, સાબુદાણાને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેને એક કલાક પાણીમાં પલાળી રાખો, જેથી સાબુદાણા સંપૂર્ણપણે ફૂલી જાય. પછી વધારાનું પાણી ગાળી લો.
મિશ્રણ તૈયાર કરવું :- હવે એક મોટા વાસણમાં બાફેલા બટાકા, પલાળેલા સાબુદાણા, સમારેલી ડુંગળી, લીલા મરચાં, ધાણાજીરું, જીરું, હળદર પાવડર, મીઠું અને લીંબુનો રસ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. આ મિશ્રણ ઘટ્ટ અને સુંવાળું હોવું જોઈએ.
ચીલા બનાવવી :- તવા અથવા નોન-સ્ટીક તવાને ગરમ કરો અને તેમાં થોડું તેલ ઉમેરો. પછી મિશ્રણને એક નાના બાઉલમાં લો અને તેને તવા પર ફેલાવો અને તેને હળવા હાથે ગોળ આકાર આપો.
તળવાની રીત :- ચીલાને મધ્યમ તાપ પર બંને બાજુ સોનેરી અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળો. બંને બાજુ સારી રીતે શેક્યા પછી, તેને તવામાંથી બહાર કાઢો.
પીરસવા માટે :- સાબુદાણા ચીલા તૈયાર છે! તેને લીલી ચટણી અથવા દહીં સાથે ગરમાગરમ પીરસો.
