Bindia
મૂળાના પરાઠા માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી પણ ભરપૂર પોષણ પણ આપે છે. મૂળા પરાઠા શિયાળાના દિવસોમાં નાસ્તામાં એક પરફેક્ટ વાનગી છે. મૂળાના પરાઠાનો સ્વાદ ખૂબ જ પસંદ આવે છે અને બાળકો હોય કે મોટા, બધા તેને પ્રેમથી ખાય છે. મૂળાના પરાઠા બાળકોના લંચ બોક્સમાં પણ રાખી શકાય છે. જો તમને શિયાળામાં બટાકાના પરાઠા ખાવાનો કંટાળો આવે છે, તો તમે મૂળાના પરાઠા અજમાવી શકો છો.મૂળાના પરાઠા માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી પણ બનાવવામાં પણ સરળ છે. સવારની વ્યસ્ત દિનચર્યા વચ્ચે મૂળાના પરાઠા સરળતાથી બનાવી શકાય છે. ચાલો જાણીએ મૂળા પરાઠા બનાવવાની સરળ રીત વિશે.
મૂળી પરાઠા બનાવવા માટેની સામગ્રી
કણક માટે
૨ કપ ઘઉંનો લોટ
૧/૪ ચમચી મીઠું
૨ ચમચી તેલ
પાણી (જરૂર મુજબ)
સ્ટફિંગ માટે
૨ મૂળા (છીણેલા)
૧ લીલું મરચું (બારીક સમારેલું)
૧ ઇંચ આદુ (છીણેલું)
૧/૨ કપ કોથમીર (બારીક સમારેલી)
૧/૨ ચમચી જીરું
૧/૪ ચમચી હળદર પાવડર
સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
મૂળી પરાઠા બનાવવાની રીત
કણક બનાવવી: એક મોટા બાઉલમાં ઘઉંનો લોટ, મીઠું અને તેલ ભેળવીને સારી રીતે મિક્સ કરો. હવે થોડું થોડું પાણી ઉમેરો અને નરમ કણક બાંધો. લોટને ભીના કપડાથી ઢાંકી દો અને ૧૫-૨૦ મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો.સ્ટફિંગ તૈયાર કરવું: છીણેલા મૂળા, લીલા મરચાં, આદુ, ધાણાજીરું, જીરું, હળદર પાવડર અને મીઠું ભેળવીને સારી રીતે મિક્સ કરો.પરાઠા બનાવવા: ગૂંદેલા કણકના નાના ગોળા બનાવો. દરેક બોલને રોલિંગ પિનથી ફેરવો અને તેને ગોળ આકાર આપો. તૈયાર કરેલું સ્ટફિંગ રોટલીના મધ્યમાં મૂકો અને તેને કિનારીઓથી વાળીને ગોળ બનાવો. પછી તેને હળવા હાથે રોલ કરો.રસોઈ: એક તવાને ગરમ કરો અને તેના પર રોટલી મૂકો. બંને બાજુ સોનેરી થાય ત્યાં સુધી રાંધો.
-> ટિપ્સ :
મૂળાને છીણી લીધા પછી, તેને થોડું નિચોવી લો જેથી વધારાનું પાણી બહાર નીકળી જાય.તમે તમારી પસંદગી મુજબ ગાજર, ડુંગળી વગેરે જેવા અન્ય શાકભાજી પણ ઉમેરી શકો છો.પરાઠાને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, તમે તેમાં થોડી સેલરી અથવા જીરું પણ ઉમેરી શકો છો.
