બુંદી રાયતા: બુંદી રાયતા તમારા શરીરને ઠંડક આપશે, લંચ અને ડિનરનો સ્વાદ પણ બમણો થશે, મિનિટોમાં તૈયાર થઈ જશે

બુંદી રાયતા એ ભારતીય ભોજનનો એક મહત્વપૂર્ણ અને સ્વાદિષ્ટ ભાગ છે, જે ખાસ કરીને ઉનાળાની ઋતુમાં પસંદ કરવામાં આવે છે. આ એક તાજગીભર્યું, ઠંડક આપતું અને સ્વાદિષ્ટ રાયતું છે જે દહીં અને તળેલી બુંદી સાથે બનાવવામાં આવે છે. તેમાં મસાલા અને ધાણાના પાનની તાજગી પણ છે, જે ખાવાના અનુભવને વધુ અદ્ભુત બનાવે છે. આ વાનગી માત્ર સ્વાદમાં જ અદ્ભુત નથી પણ પેટને ઠંડક અને રાહત પણ આપે છે.

બુંદી રાયતા વિવિધ પ્રકારના મસાલાઓ સાથે તૈયાર કરી શકાય છે, જેમ કે શેકેલું જીરું, કાળા મરી અને મીઠું, જે તેને એક વિશિષ્ટ સ્વાદ આપે છે. તે દહીંમાંથી મળતા પ્રોટીન અને કેલ્શિયમનું અદ્ભુત મિશ્રણ છે, સાથે સાથે બુંદીની કરકરી પણ છે. તમે બુંદી રાયતા પુલાવ, બિરયાની, પરાઠા કે રોટલી જેવી કોઈપણ મુખ્ય વાનગી સાથે પીરસી શકો છો.

બુંદી રાયતા બનાવવા માટેની સામગ્રી
બુંદી (તળેલી) – ૧ કપ
દહીં – ૧ કપ
પાણી – ૧/૪ કપ (જો તમને પાતળું રાયતું જોઈતું હોય તો)
શેકેલા જીરા પાવડર – ૧/૨ ચમચી
કાળા મરી પાવડર – ૧/૪ ચમચી
સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
ખાંડ – ૧/૨ ચમચી (વૈકલ્પિક)
ધાણાના પાન – ૧ ચમચી (સમારેલા)
લીલા મરચાં – ૧ (ઝીણા સમારેલા, વૈકલ્પિક)
શેકેલા કાજુ અને બદામ (સજાવટ માટે, વૈકલ્પિક)
બુંદી રાયતા કેવી રીતે બનાવવી

બુંદી પલાળીને :- સૌપ્રથમ, બુંદીને એક બાઉલમાં મૂકો, થોડું પાણી ઉમેરો અને તેને 5-10 મિનિટ માટે પલાળી રાખો. આનાથી બુંદી નરમ થઈ જશે. પછી વધારાનું પાણી કાઢવા માટે બુંદીને નિચોવી લો.

દહીં તૈયાર કરવું :- એક અલગ બાઉલમાં દહીં ઉમેરો અને તેને સારી રીતે ફેંટો જેથી તે સુંવાળું અને ક્રીમી બને. જો દહીં ઘટ્ટ હોય, તો તમે તેમાં થોડું પાણી ઉમેરી શકો છો.

મસાલા ઉમેરવા :- હવે ફેંટેલા દહીંમાં મીઠું, મરી, ખાંડ (વૈકલ્પિક) અને શેકેલા જીરા પાવડર ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો જેથી મસાલા દહીંમાં સરખી રીતે ઓગળી જાય.

બુંદી ઉમેરવી :- તૈયાર કરેલા મસાલેદાર દહીંમાં પલાળેલી બુંદી ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. જો રાયતા ખૂબ જાડા લાગે, તો તમે થોડું પાણી ઉમેરી શકો છો.

ગાર્નિશ :- રાયતાને લીલા ધાણાથી ગાર્નિશ કરો. જો તમે ઈચ્છો તો, તમે સમારેલા લીલા મરચાં અને શેકેલા કાજુ અને બદામ પણ ઉમેરી શકો છો.

પીરસવા માટે :- સ્વાદિષ્ટ અને ઠંડક આપતી બુંદી રાયતા તૈયાર છે. તેને રોટલી, પરાઠા, પુલાવ કે બિરયાની સાથે પીરસો.

Follow us On Social Media

🔔 YouTube : https://www.youtube.com/@BIndiaDigital
📸 Instagram : https://www.instagram.com/bindiadigital/
🌐 Website : https://bindia.co/
TWITTER : https://x.com/buletin_india
FOLLOW ON WHATSAPP : https://whatsapp.com/channel/0029Va4rXSZ5q08d1AuVRO2I