Bindia
પનીર બટર મસાલા તમારા ઘરે આવતા મહેમાનોના રાત્રિભોજનને ખાસ બનાવવા માટે એક સરસ રેસીપી છે. હોટેલ જેવા સ્વાદ વાળું પનીર બટર મસાલા શાક સરળતાથી બનાવી શકાય છે. બાળકોને પણ પનીર બટર મસાલાનો સ્વાદ ખૂબ ગમે છે. આ શાક ઘણીવાર કોઈ ખાસ પ્રસંગ માટે બનાવવામાં આવે છે.પનીર બટર મસાલા એક લોકપ્રિય ભારતીય વાનગી છે જે દરેકને ખૂબ ગમે છે. ઘરે રેસ્ટોરન્ટ જેવો સ્વાદિષ્ટ પનીર બટર મસાલા બનાવવો ખૂબ જ સરળ છે. ચાલો તેની પદ્ધતિ જાણીએ.
પનીર બટર મસાલા માટેની સામગ્રી
પનીર – ૨૦૦ ગ્રામ (ક્યુબ્સમાં કાપેલું)
ડુંગળી – ૨ (બારીક સમારેલી)
ટામેટાં – ૩ (બારીક સમારેલા)
લસણ – ૫-૬ કળી (બારીક સમારેલી)
આદુ – ૧ ઇંચ (છીણેલું)
લીલા મરચાં – ૨ (બારીક સમારેલા)
દહીં – ૧ કપ
ક્રીમ – ૧/૨ કપ
માખણ – 2 ચમચી
તેલ – 2 ચમચી
ગરમ મસાલો – ૧/૨ ચમચી
ધાણા પાવડર – ૧/૨ ચમચી
લાલ મરચું પાવડર – ૧/૪ ચમચી
હળદર પાવડર – ૧/૪ ચમચી
કોથમીરના પાન – બારીક સમારેલા
મીઠું – સ્વાદ પ્રમાણે
ગરમ મસાલો – સ્વાદ મુજબ
પનીર બટર મસાલા બનાવવાની રીત
તડકા (વધારો): એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો. જીરું, હિંગ અને સૂકા લાલ મરચાં ઉમેરો અને તેને તતડવા દો.
ડુંગળી તળો: ડુંગળી ઉમેરો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો.
આદુ-લસણ અને ટામેટાં ઉમેરો: આદુ-લસણ અને ટામેટાં ઉમેરો અને ટામેટાં નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો.
મસાલા ઉમેરો: ધાણા પાવડર, લાલ મરચું પાવડર, હળદર પાવડર અને ગરમ મસાલો ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
દહીં અને ક્રીમ ઉમેરો: દહીં અને ક્રીમ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
પાણી ઉમેરો: જાડી ગ્રેવી બનાવવા માટે થોડું પાણી ઉમેરો.
પનીર ઉમેરો: પનીરના ટુકડા ઉમેરો અને ધીમા તાપે ૫-૭ મિનિટ સુધી રાંધો.
ગાર્નિશ: કોથમીરના પાનથી ગાર્નિશ કરો.
-> ટિપ્સ :
પનીરને નરમ બનાવવા માટે, તમે તેને દૂધમાં પલાળી શકો છો.
જો તમને જાડી ગ્રેવી ગમે છે, તો તમે થોડું દહીં અથવા ક્રીમ ઉમેરી શકો છો.
તમે તમારી પસંદગી મુજબ અન્ય શાકભાજી જેમ કે ગાજર, વટાણા વગેરે પણ ઉમેરી શકો છો.
પીરસતી વખતે, તમે તેને નાન અથવા રોટલી સાથે પીરસી શકો છો.
