Bindia
દાલ ફ્રાય એક ઉત્તમ ફૂડ ડીશ છે જે ખૂબ જ પસંદ કરવામાં આવે છે. લગભગ તમામ ઘરોમાં અઠવાડિયામાં બે-ત્રણ વાર દાલ ફ્રાય તૈયાર કરવામાં આવે છે. જો અરહર દાલ ફ્રાય ડુંગળી અને ટામેટા સાથે તળવામાં આવે તો તેનો સ્વાદ વધુ વધે છે. મોટાઓથી લઈને બાળકો સુધી બધાને દાલ ફ્રાય ખૂબ જ ગમે છે.
સામાન્ય પ્રસંગ હોય કે ખાસ પ્રસંગ હોય, દાલ ફ્રાય દરેક વખતે સ્વાદથી ભરપૂર હોય છે. તે ખૂબ જ સરળતાથી તૈયાર કરી શકાય છે. દાળ ફ્રાય બનાવવામાં વધુ સમય નથી લાગતો. ચાલો જાણીએ દાળ ફ્રાય બનાવવાની રીત.
દાલ ફ્રાય બનાવવા માટેની સામગ્રી
1 કપ અરહર દાળ
2 ડુંગળી (ઝીણી સમારેલી)
2 ટામેટાં (બારીક સમારેલા)
1 ઇંચ આદુ (છીણેલું)
4-5 લસણની કળી (છીણેલી)
1 લીલું મરચું (ઝીણું સમારેલું)
1 ટીસ્પૂન હિંગ
1 ટીસ્પૂન જીરું
1/2 ચમચી હળદર પાવડર
1/2 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
1 ચમચી ધાણા પાવડર
1/2 ચમચી ગરમ મસાલો
સ્વાદ મુજબ મીઠું
તેલ
લીલા ધાણા (ઝીણી સમારેલી)
દાલ ફ્રાય કેવી રીતે બનાવવી
દાળને બાફી લો: વટાણાને ધોઈને કૂકરમાં મૂકીને 2-3 સીટી વાગે.
ટેમ્પરિંગ ઉમેરો: એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં હિંગ અને જીરું ઉમેરો. જ્યારે જીરું તતડે એટલે તેમાં ડુંગળી નાખીને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
આદુ-લસણ અને ટામેટાં ઉમેરો: આદુ-લસણની પેસ્ટ અને લીલાં મરચાં નાખીને ફ્રાય કરો. પછી ટામેટાં ઉમેરો અને રાંધે ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
મસાલો ઉમેરો: હળદર પાવડર, લાલ મરચું પાવડર, ધાણા પાવડર અને ગરમ મસાલો ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
દાળને મિક્સ કરો: બાફેલી દાળને કડાઈમાં ઉમેરો અને બધા મસાલાને સારી રીતે મિક્સ કરો.
કુક: ધીમી આંચ પર 2-3 મિનિટ પકાવો.
ગરમ સર્વ કરો: ગરમાગરમ દાળને લીલા ધાણાથી ગાર્નિશ કરો અને તેને ભાત અથવા રોટલી સાથે સર્વ કરો.
ટીપ્સ
તમે તમારી પસંદગી મુજબ અન્ય શાકભાજી જેમ કે ગાજર, વટાણા વગેરે પણ ઉમેરી શકો છો.
તમે તમારી પસંદ મુજબ દાળને જાડી કે પાતળી બનાવી શકો છો.
તમે દાળ ફ્રાયને દહીં સાથે પણ સર્વ કરી શકો છો.
