Bindia
ગુજરાતી ખીચડી એક સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક વાનગી છે જે ગુજરાતમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. તે દાળ અને ચોખામાંથી બનાવવામાં આવે છે અને વિવિધ શાકભાજી અને મસાલાઓ સાથે રાંધવામાં આવે છે. ગુજરાતી ખીચડી બનાવવી ખૂબ જ સરળ છે અને તે ખૂબ જ ઓછા સમયમાં તૈયાર થઈ જાય છે. તે એક હળવો અને સરળતાથી સુપાચ્ય ખોરાક છે જે બધી ઉંમરના લોકો માટે યોગ્ય છે.ગુજરાતી ખીચડી ઘણીવાર દહીં, છાશ, અથાણું અને પાપડ સાથે પીરસવામાં આવે છે. તે નાસ્તો, લંચ અથવા ડિનર માટે પીરસી શકાય છે. ગુજરાતી ખીચડી એક સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક વાનગી છે જે દરેકને ચોક્કસ ગમશે.
ગુજરાતી ખીચડી બનાવવા માટેની સામગ્રી
૧ કપ ચોખા
૧/૨ કપ મગની દાળ
૧/૪ કપ તુવેર દાળ
૧/૪ કપ મસૂર દાળ
૧ ડુંગળી, બારીક સમારેલી
૧ ટામેટા, બારીક સમારેલું
૧ ઇંચ આદુ, છીણેલું
૧ લીલું મરચું, બારીક સમારેલું
૧/૨ ચમચી હળદર પાવડર
૧/૨ ચમચી લાલ મરચું પાવડર
૧/૨ ચમચી ધાણા પાવડર
૧/૪ ચમચી ગરમ મસાલો
૨ ચમચી તેલ
સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
જરૂર મુજબ પાણી
૧/૪ કપ કોથમીર, બારીક સમારેલા (સજાવટ માટે)
ગુજરાતી ખીચડી કેવી રીતે બનાવવી
ગુજરાતી ખીચડી એક ખૂબ જ પૌષ્ટિક અને સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે જે ખૂબ જ પસંદ કરવામાં આવે છે. જ્યારે પણ તમે દિવસ દરમિયાન કંઈક ભારે ખાઓ છો, ત્યારે ગુજરાતી ખીચડી તમારા પેટને આરામ આપવા માટે એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ હશે. આ બનાવવા માટે, કઠોળને ધોઈને 1 કલાક માટે પલાળી રાખો.આ પછી ચોખાને ધોઈને 30 મિનિટ સુધી પલાળી રાખો. કુકરમાં તેલ ગરમ કરો, તેમાં ડુંગળી ઉમેરો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.આદુ, લીલા મરચાં અને ટામેટાં ઉમેરીને સાંતળો.હળદર પાવડર, લાલ મરચું પાવડર અને ધાણા પાવડર ઉમેરીને સાંતળો. પલાળેલા કઠોળ અને ચોખા ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. મીઠું અને ગરમ મસાલો ઉમેરીને મિક્સ કરો. જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરો અને કુકરનું ઢાંકણ બંધ કરો. હવે ખીચડીને કૂકરમાં ૨-૩ સીટી આવે ત્યાં સુધી રાંધો. આ પછી ગેસ બંધ કરો અને કુકરને ઠંડુ થવા દો. પછી ઢાંકણ ખોલો અને ખીચડીને સારી રીતે મિક્સ કરો. કોથમીરથી સજાવીને ગરમાગરમ પીરસો.
-> સૂચન :
તમે તમારી પસંદગી મુજબ શાકભાજી પણ ઉમેરી શકો છો.
તમે તેમાં ઘી પણ ઉમેરી શકો છો.
જો તમે ઈચ્છો તો તેમાં થોડો લીંબુનો રસ પણ ઉમેરી શકો છો.
તમે તેને દહીં, અથાણું કે પાપડ સાથે પીરસી શકો છો.
